домашняя
Кабачковые котлетки с сыром
Румяные кабачковые котлетки с сыром и зеленью, которые жарятся быстро и держат форму.
состав
Ингредиенты
- кабачок 500 г
- сыр твердый 90 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 70 г
- укроп 15 г
- чеснок 1 шт
- масло растительное 2 ст. л.
- соль 0.5 ч. л.
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите на крупной терке, посолите половиной соли и оставьте на 8 минут.
- Хорошо отожмите кабачок руками, лишний сок слейте.
- Сыр натрите, укроп порубите, чеснок измельчите.
- Смешайте кабачок, сыр, яйцо, укроп, чеснок и муку до густой массы.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выкладывайте массу ложкой, слегка прижимайте и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- Готовые котлетки переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Твердый сыр можно заменить сулугуни, если он не слишком соленый.
Частые ошибки
- Не пропускайте отжим кабачка, иначе котлетки расползутся.
С чем подать
- Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.
Варианты
- Добавьте немного зеленого лука.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачковые котлетки с сыром держат форму только после хорошего отжима. Молодой кабачок кажется сухим, но через несколько минут с солью дает много сока. Не жалейте этот шаг: если оставить влагу, придется сыпать больше муки, и вкус станет тяжелее. Масса перед жаркой должна лениво падать с ложки, а не растекаться по миске.
Сковороду разогрейте до среднего жара. На слабом огне котлетки впитают масло, на сильном быстро потемнеют, пока внутри останутся влажными. Переворачивайте их широкой лопаткой, когда край уже схватился и стал золотистым. Сыр внутри расплавится за 3 минуты с каждой стороны и даст мягкую середину.