домашняя

Кабачковые рулетики с творожным сыром

Name: Кабачковые рулетики с творожным сыром
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 2 шт; творог — 180 г; сметана — 40 г; чеснок — 1 шт; зелень — 20 г; масло растительное — 1.5 ст. л.; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — 0.1 ч. л.

Легкие рулетики из обжаренного кабачка с творогом, зеленью и чесноком.

25 мин210 ккал3 порц.перекус без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 2 шт
творог 180 г
сметана 40 г
чеснок 1 шт
зелень 20 г
масло растительное 1.5 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
перец черный 0.1 ч. л.

приготовление

Шаги

Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 4 мм. Посолите и оставьте на 5 минут.
Промокните пластины бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с тонким слоем масла и обжарьте кабачки по 1,5-2 минуты с каждой стороны до гибкости.
Творог разомните со сметаной, чесноком, зеленью и перцем. Начинка должна быть густой.
Остывшие пластины кабачка смажьте тонким слоем начинки, оставляя свободный край.
Сверните рулетики плотно, уложите швом вниз и охладите 10 минут перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Творог можно заменить сыром фета, тогда соли нужно меньше.

Частые ошибки

Не кладите начинку на горячий кабачок, она быстро размокнет.

С чем подать

Подавайте рулетики охлажденными, с зеленью сверху.

Варианты

Добавьте мелко нарезанный огурец в начинку для свежести.

о блюде

История и особенности

Кабачковые рулетики с творожным сыром проще свернуть, когда пластины нарезаны одинаково тонко. Четырех миллиметров обычно хватает: кабачок уже гнется после жарки, но не рвется от начинки. Перед сковородой обязательно промокните его, иначе масло начнет стрелять, а поверхность останется мокрой.

Начинку делайте густой. Творог разомните со сметаной понемногу, добавьте зелень и чеснок, затем попробуйте соль. Если масса жидкая, рулетики поплывут на тарелке уже через несколько минут.

Сворачивайте кабачок только после остывания, чтобы творожная начинка не стала теплой и рыхлой. Если пластина плохо держит форму, положите ее швом вниз и прижмите на 30 секунд. Эта летняя закуска хорошо держится в холодильнике около пары часов, но вкуснее всего подать ее в день приготовления.