домашняя
Картофель с брокколи и сыром на сковороде
Румяный картофель с брокколи и расплавленным сыром, приготовленный на сковороде под крышкой.
состав
Ингредиенты
- картофель 520 г
- брокколи 240 г
- сыр твердый 80 г
- масло растительное 25 мл
- чеснок 6 г
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- вода 70 мл
- зелень 12 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте ломтиками толщиной около 7 мм и промойте от лишнего крахмала.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия, сыр натрите крупно.
- На широкой сковороде разогрейте масло и выложите картофель в один слой насколько возможно.
- Жарьте 7 минут на среднем огне, переворачивая ломтики, чтобы появились румяные края.
- Добавьте брокколи, чеснок, соль, перец и воду, накройте крышкой на 6 минут.
- Проверьте картофель ножом: он должен легко прокалываться без сырой середины.
- Посыпьте сыром, убавьте огонь и накройте еще на 2 минуты до расплавления.
- Снимите с огня, добавьте зелень и подавайте сразу со сковороды.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Твердый сыр можно заменить плавленым сыром, нарезанным мелко.
- Брокколи можно заменить цветной капустой, если она есть.
Частые ошибки
- Не кладите сыр до готовности картофеля.
- Не наливайте много воды, картофель начнет вариться.
С чем подать
- Подавайте с йогуртом или сметаной.
- Добавьте свежий огурец для легкости.
Варианты
- Добавьте сладкий перец.
- Сделайте острее с щепоткой перца чили.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофель с брокколи и сыром на сковороде получается вкуснее, если сначала дать картофелю подрумяниться. Ломтики не должны быть слишком толстыми, иначе края уже станут темными, а середина останется сырой. После нарезки промойте картофель и промокните, так он меньше слипается.
Брокколи добавляют не в начале, а после первой обжарки. Под крышкой ей хватает 6 минут вместе с небольшим количеством воды. За это время картофель доходит внутри, а соцветия становятся мягкими и не теряют весь цвет. Сыр кладите в самом конце, когда лишняя влага уже испарилась.
Такой ужин из картофеля удобно готовить без духовки. Если хочется более хрустящей корочки, перед сыром снимите крышку и подержите сковороду 1-2 минуты на среднем огне. Подавайте сразу, пока сыр тянется, а картофельные ломтики горячие.