домашняя
Картофельная запеканка с ветчиной
Домашняя запеканка из картофеля с ветчиной и сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- картофель 700 г
- ветчина 180 г
- сыр 120 г
- яйцо 2 шт
- лук 80 г по желанию
- масло растительное 15 мл
- соль 6 г
приготовление
Шаги
- Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и промойте от лишнего крахмала.
- Отварите ломтики 6 минут в подсоленной воде, затем откиньте и дайте пару уйти.
- Лук нарежьте мелко, ветчину кубиками, сыр натрите на крупной терке.
- Яйца взбейте с щепоткой соли, смешайте с половиной сыра.
- Форму смажьте маслом, выложите картофель, ветчину и лук слоями, полейте яичной смесью.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190 градусах 25-30 минут до румяной корочки.
- Дайте запеканке постоять 7 минут, чтобы куски держали форму при нарезке.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Ветчину можно заменить курицей.
- Часть сыра можно вмешать между слоями.
Частые ошибки
- Не кладите сырой картофель толстыми ломтями.
- Не режьте запеканку сразу из духовки.
С чем подать
- Подавайте с салатом из огурцов.
Варианты
- Добавьте немного грибов между слоями.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельная запеканка с ветчиной выручает, когда нужен понятный ужин из продуктов, которые часто уже есть дома. Картофель лучше слегка отварить перед духовкой: ломтики успеют размягчиться внутри, а верх не пересохнет за время запекания.
Ветчину режьте небольшими кубиками, чтобы она попадалась в каждом куске, но не забивала вкус картофеля. Яичная смесь связывает слои, а сыр сверху дает корочку. Если форма глубокая, не делайте больше трех плотных слоев, иначе середина будет прогреваться слишком долго.
После духовки запеканке нужно немного постоять. За 7 минут соки впитаются обратно, сыр перестанет тянуться слишком жидко, и порции получится вынуть аккуратно лопаткой.