европейская

Картофельный крем-суп с пореем

Name: Картофельный крем-суп с пореем
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: картофель — 600 г; лук-порей — 1 шт; сливки — 120 мл; масло сливочное — 25 г; вода — 800 мл; хлеб — 80 г; соль — по вкусу

Нежный картофельный крем-суп с луком-пореем, сливками и хрустящими сухариками.

35 мин310 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

картофель 600 г
лук-порей 1 шт
сливки 120 мл по желанию
масло сливочное 25 г
вода 800 мл
хлеб 80 г по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Порей разрежьте вдоль, тщательно промойте между слоями и нарежьте полукольцами.
Картофель очистите и нарежьте кубиками около 2 см.
В кастрюле растопите масло, томите порей 4 минуты на слабом огне без потемнения.
Добавьте картофель, горячую воду и соль, варите 18-20 минут до полной мягкости.
Пробейте суп блендером до гладкости, влейте сливки и прогрейте 2 минуты без кипения.
Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде 4-5 минут.
Подавайте суп с сухариками, добавляя их прямо перед едой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить теми, что уже есть дома, если сохранить общий вес.
Масло выбирайте нейтральное, а соль корректируйте в конце приготовления.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь до максимума: так блюдо быстрее пересохнет снаружи.
Не пропускайте короткий отдых под крышкой, он выравнивает вкус и влажность.

С чем подать

Подавайте горячим, с зеленью, простым салатом или ложкой сметаны по вкусу.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
Для более сытной версии подайте с крупой или хлебом.

о блюде

История и особенности

Картофельный крем-суп с пореем удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятного блюда без лишней возни. картофельный крем-суп получается вкуснее, если заранее разложить продукты по порядку и не торопить первый этап: крупа, овощи или мясо тогда дают чистый вкус, а не водянистую смесь.

Порей не нужно зажаривать до коричневого цвета: достаточно 4 минут на тихом огне, чтобы он стал сладким. Картофель режьте одинаковыми кубиками, тогда суп сварится ровно и без мучнистых комков. Держите рядом горячую воду или бульон, пробуйте соль ближе к концу и смотрите на фактуру: соус должен слегка обволакивать ложку, овощи оставаться мягкими, но не разваливаться. Эти мелочи важнее сложных специй.

Подавайте блюдо сразу, пока оно теплое и ароматное. Остатки можно убрать в контейнер, а на следующий день прогреть на слабом огне с одной-двумя ложками воды. Так домашний рецепт сохраняет сочность и не превращается в сухой гарнир.