домашняя
Картофельный суп с пореем
Мягкий картофельный суп с луком-пореем, молоком и зеленью.
состав
Ингредиенты
- картофель 520 г
- лук-порей 180 г
- молоко 300 мл
- вода 850 мл
- масло сливочное 25 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
- сухарики 40 г
приготовление
Шаги
- Порей разрежьте вдоль, хорошо промойте между слоями и нарежьте тонкими кольцами.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками по 2 см.
- В кастрюле растопите масло, тушите порей 5 минут на слабом огне без потемнения.
- Добавьте картофель, воду и соль, доведите до кипения.
- Варите 15-17 минут, пока картофель легко разминается ложкой.
- Влейте теплое молоко, прогрейте 3 минуты и слегка разомните часть картофеля.
- Поперчите, добавьте зелень и подавайте с сухариками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельный суп с пореем получается особенно мягким, если хорошо промыть лук между слоями. В порее часто остается песок, поэтому его лучше разрезать вдоль и только потом нарезать кольцами. Обжаривать его до коричневого цвета не нужно: достаточно 5 минут на слабом огне в сливочном масле.
Картофель варите до полной мягкости, примерно 15-17 минут после закипания. Часть кубиков можно размять прямо ложкой в кастрюле, тогда суп станет гуще без муки и сливок. Молоко вливайте теплым и не кипятите бурно, чтобы вкус остался нежным.
Сухарики кладите уже в тарелку. Они дают приятный хруст и не размокают раньше времени. Этот суп с луком-пореем хорош как спокойный обед, когда хочется простой еды без тяжелой зажарки.