европейская
Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-суп со сливками: овощи варятся до полной мягкости, затем пробиваются в гладкое пюре и аккуратно прогреваются.
состав
Ингредиенты
- тыква 500 г
- морковь 1 шт по желанию
- лук 1 шт по желанию
- сливки 100 мл по желанию
- вода 700 мл
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте небольшими кусочками.
- В кастрюле прогрейте немного масла или сразу залейте овощи водой. Если обжариваете лук, готовьте его 3 минуты до мягкости.
- Добавьте тыкву и морковь, влейте воду так, чтобы она почти покрывала овощи. Посолите после закипания.
- Варите 18-22 минуты, пока тыква и морковь легко разминаются ложкой. Часть отвара временно отлейте.
- Пробейте суп блендером до полностью гладкой текстуры. Верните отвар порциями, регулируя густоту.
- Добавьте сливки, прогрейте 2 минуты без кипячения и проверьте соль. Подавайте с сухариками или семечками, если есть.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сливки можно заменить молоком с небольшим кусочком сливочного масла, если нужна более мягкая основа.
Частые ошибки
- Не кипятите суп слишком бурно после добавления овощей: вкус становится грубее, а бульон мутнеет.
- Солите ближе к концу, особенно если в составе есть сыр, томатная паста или консервированные продукты.
С чем подать
- Подавайте горячим, с зеленью, сметаной, сухариками или хлебом по вкусу.
Варианты
- Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
- Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тыквенный крем-суп получается бархатистым, слегка сладковатым и хорошо сочетается со сливками или сухариками. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.
В основе - тыква, морковь, лук и сливки. Для супа важны спокойное кипение и правильная густота: продукты должны стать мягкими, но вкус не должен уйти в водянистость.
Подавайте горячим, дайте блюду несколько минут настояться и добавьте зелень уже в тарелку. Ориентировочная калорийность порции - 140 ккал; точное значение зависит от сливок и размера порции.