европейская

Крем-суп из брокколи со сливками

Name: Крем-суп из брокколи со сливками
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: брокколи — 500 г; картофель — 180 г; лук репчатый — 80 г; чеснок — 6 г; сливки 20% — 180 мл; вода — 700 мл; сливочное масло — 20 г; соль — 4 г; черный перец — 2 г

Нежный зеленый крем-суп из брокколи со сливочным вкусом.

30 мин260 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

брокколи 500 г
картофель 180 г
лук репчатый 80 г
чеснок 6 г
сливки 20% 180 мл
вода 700 мл
сливочное масло 20 г
соль 4 г
черный перец 2 г

приготовление

Шаги

Разделите брокколи на соцветия, картофель нарежьте кубиком, лук измельчите.
В кастрюле растопите сливочное масло и пассеруйте лук 3 минуты на среднем огне.
Добавьте картофель и чеснок, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте брокколи и готовьте еще 7–8 минут до мягкости.
Пробейте суп блендером до гладкой текстуры, верните на слабый огонь.
Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте 2 минуты, не кипятите.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Можно заменить часть ингредиентов на близкие по вкусу и текстуре.

Частые ошибки

Слишком высокий огонь и недостаточное время термообработки.

С чем подать

Подавайте блюдо горячим, при желании добавьте свежую зелень.

Варианты

Легкая версия с уменьшенным количеством масла.

о блюде

История и особенности

Крем-суп из брокколи со сливками это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу крем суп из брокколи чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 3 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 30 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.