домашняя

Куриные бедра с гречкой и паприкой

Name: Куриные бедра с гречкой и паприкой
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриные бедра — 650 г; гречка — 240 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; паприка — 1 ч. л.; масло растительное — 1 ст. л.; вода — 520 мл; соль — по вкусу

Сочные куриные бедра с рассыпчатой гречкой, морковью и сладкой паприкой.

50 мин480 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриные бедра 650 г
гречка 240 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
паприка 1 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
вода 520 мл
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Бедра обсушите, посолите и натрите паприкой.
Гречку промойте, лук и морковь нарежьте мелко.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте бедра по 4 минуты с каждой стороны.
Переложите курицу на тарелку, в той же сковороде готовьте лук и морковь 5 минут.
Всыпьте гречку, перемешайте 1 минуту и влейте горячую воду.
Верните бедра сверху, накройте крышкой и томите 25 минут на слабом огне.
Дайте постоять 5 минут и разрыхлите гречку вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными, сохраняя общий вес.
Для более мягкого вкуса уменьшите чеснок или паприку.

Частые ошибки

Не солите слишком рано продукты, которые активно отдают сок.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте горячим или теплым, добавив свежую зелень.

Варианты

Можно сделать более густую версию, уменьшив жидкость на 50 мл.

о блюде

История и особенности

Куриные бедра с гречкой и паприкой удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. куриные бедра с гречкой получается вкуснее, если заранее нарезать продукты одинаковыми кусочками и держать рядом горячую воду или бульон. Тогда блюдо не пересыхает, а соль и густоту можно спокойно поправить в конце.

Гречку промойте до чистой воды, а бедра обсушите салфеткой, тогда кожа быстрее подрумянится. Паприку кладите в масло на 20-30 секунд, чтобы она раскрыла аромат и не дала горечи. Следите за огнем: для сковороды чаще нужен средний нагрев, для супа и каши спокойное кипение, для духовки заранее прогретая форма. Не спешите перемешивать каждую минуту, дайте продуктам схватиться и только потом аккуратно переворачивайте или перемешивайте.

Готовность здесь видна без гаданий: крупа мягкая, овощи легко протыкаются вилкой, соус держится на ложке, а мясо или рыба остаются сочными. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, так вкус станет ровнее, а порции будут выглядеть аккуратнее.