домашняя

Курица с капустой на сковороде

Name: Курица с капустой на сковороде
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 420 г; капуста белокочанная — 650 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; зелень — 15 г; соль — по вкусу

Быстрая курица с тушеной капустой, морковью и укропом для простого ужина.

35 мин360 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 420 г
капуста белокочанная 650 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
зелень 15 г по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Курицу нарежьте кусочками, капусту тонко нашинкуйте, лук и морковь измельчите.
Разогрейте ложку масла, обжарьте курицу 5 минут до светлой корочки и уберите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло, готовьте лук и морковь 4 минуты.
Выложите капусту, перемешайте и тушите 8 минут без соли на среднем огне.
Посолите, верните курицу, накройте крышкой и готовьте еще 12 минут.
Если сока мало, добавьте 2 ложки горячей воды и перемешайте от дна.
В конце добавьте зелень и дайте блюду постоять 3 минуты под крышкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить теми, что уже есть дома, если сохранить общий вес.
Масло выбирайте нейтральное, а соль корректируйте в конце приготовления.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь до максимума: так блюдо быстрее пересохнет снаружи.
Не пропускайте короткий отдых под крышкой, он выравнивает вкус и влажность.

С чем подать

Подавайте горячим, с зеленью, простым салатом или ложкой сметаны по вкусу.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
Для более сытной версии подайте с крупой или хлебом.

о блюде

История и особенности

Курица с капустой на сковороде удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятного блюда без лишней возни. курица с капустой на сковороде получается вкуснее, если заранее разложить продукты по порядку и не торопить первый этап: крупа, овощи или мясо тогда дают чистый вкус, а не водянистую смесь.

Капусту солите не сразу, а после первых 8 минут тушения: так она не выпустит слишком много сока в начале. Куриные кусочки лучше обжарить отдельно до светлой корочки, тогда вкус будет ярче. Держите рядом горячую воду или бульон, пробуйте соль ближе к концу и смотрите на фактуру: соус должен слегка обволакивать ложку, овощи оставаться мягкими, но не разваливаться. Эти мелочи важнее сложных специй.

Подавайте блюдо сразу, пока оно теплое и ароматное. Остатки можно убрать в контейнер, а на следующий день прогреть на слабом огне с одной-двумя ложками воды. Так домашний рецепт сохраняет сочность и не превращается в сухой гарнир.