домашняя
Куриные котлеты с кукурузой
Сочные котлеты из куриного фарша с зернами кукурузы и зеленым луком.
состав
Ингредиенты
- куриный фарш 500 г
- кукуруза консервированная 140 г
- яйцо 1 шт
- лук зеленый 25 г по желанию
- панировочные сухари 35 г
- растительное масло 30 мл
- соль 5 г
- паприка 2 г по желанию
- черный перец 1 г по желанию
приготовление
Шаги
- Кукурузу откиньте на сито и обсушите 5 минут, чтобы лишний рассол не разжижал фарш.
- Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, сухари подготовьте рядом с миской.
- Смешайте куриный фарш, яйцо, кукурузу, лук, соль, паприку и перец.
- Добавьте сухари, перемешайте и оставьте массу на 7 минут, чтобы сухари впитали влагу.
- Сформуйте 10 котлет влажными руками, слегка прижимая, чтобы зерна кукурузы держались внутри.
- Обжарьте котлеты на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты еще 5 минут, пока сок при проколе не станет прозрачным.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Куриный фарш можно заменить индюшиным.
- Зеленый лук можно заменить укропом.
Частые ошибки
- Добавлять кукурузу вместе с рассолом.
- Жарить на сильном огне до темной корки и сырой середины.
С чем подать
- Подавайте с пюре или овощным салатом.
Варианты
- Добавьте тертый сыр в фарш для более мягкой текстуры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные котлеты с кукурузой получаются сочнее обычных, потому что зерна дают легкую сладость и небольшие сочные вкрапления. Важно хорошо обсушить кукурузу после рассола: если добавить ее мокрой, фарш станет рыхлым и котлеты сложнее переворачивать. Несколько минут отдыха с сухарями помогают массе собраться.
Для котлет из куриного фарша выбирайте средний огонь. Сначала нужна румяная корочка по 4 минуты с каждой стороны, затем короткое доведение под крышкой. Так середина успевает приготовиться, но мясо не пересыхает. Прозрачный сок при проколе - самый простой кухонный ориентир готовности.
Сочные куриные котлеты хорошо идут с картофельным пюре, рисом или салатом из капусты. Если готовите для детей, уменьшите паприку и перец, а зеленый лук порубите совсем мелко.