русская

Куриные шарики в сливочном соусе

Name: Куриные шарики в сливочном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: курица — 600 г; лук — 1 шт; рис — 80 г; сливки — 200 мл; укроп — 20 г; яйцо — 1 шт

Нежные куриные тефтели в сливочном соусе с укропом.

50 мин430 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

курица 600 г
лук 1 шт
рис 80 г
сливки 200 мл
укроп 20 г
яйцо 1 шт

приготовление

Шаги

Рис отварите 10 минут и остудите.
Куриное филе и лук измельчите, смешайте с рисом и яйцом.
Сформируйте тефтели влажными руками.
Обжарьте их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Влейте сливки и 100 мл воды, убавьте нагрев.
Тушите под крышкой 20 минут, затем добавьте укроп.
Оставьте блюдо на 5 минут и подавайте с гарниром.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить близкими по текстуре продуктами.
Соль и кислоту добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус.

Частые ошибки

Не перегружайте посуду, иначе продукты будут тушиться вместо обжарки.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте через 5 минут после приготовления со свежей зеленью.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и подайте с салатом.

о блюде

История и особенности

Куриные шарики в сливочном соусе удобно приготовить дома, когда нужен сытный обед или ужин без сложных заготовок. Чтобы тефтели остались мягкими, не обжаривайте их до сухой корочки. Достаточно быстро схватить поверхность, а затем довести блюдо в соусе. Готовьте это блюдо спокойно, без попытки ускорить каждый этап. Сначала подготовьте продукты и поставьте рядом горячую воду: так не придется отвлекаться от сковороды или кастрюли. Нарезка одинакового размера помогает кусочкам дойти одновременно, а соль лучше добавлять постепенно, пробуя соус в конце.

На среднем огне продукты успевают подрумяниться и не пересыхают. Если овощи начинают темнеть раньше времени, влейте пару ложек воды и убавьте нагрев. После добавления жидкости дайте блюду один раз закипеть, затем готовьте тише. Не перемешивайте слишком часто, иначе нежные кусочки распадутся и соус станет мутным.

Проверяйте готовность вилкой и ножом: овощи должны легко прокалываться, крупа быть мягкой в центре, а мясо или рыба оставаться сочными. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время соки распределятся, вкус станет ровнее, а подача получится аккуратной.