домашняя
Курица с кабачком в сметане на сковороде
Сочная курица с кабачком в мягком сметанном соусе, приготовленная на одной сковороде.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 450 г
- кабачок 320 г
- сметана 150 г
- лук репчатый 80 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 20 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- вода 70 мл
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте кусочками по 3 см и промокните салфеткой.
- Кабачок нарежьте полукружьями толщиной около 1 см, лук измельчите.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу 4 минуты на среднем огне до светлых краев.
- Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты, помешивая у дна.
- Положите кабачок, соль и перец, накройте крышкой на 5 минут.
- Сметану смешайте с водой и чесноком, влейте в сковороду на слабом огне.
- Тушите 6 минут без бурного кипения, пока кабачок станет мягким, а курица дойдет внутри.
- Дайте блюду постоять 2 минуты и перемешайте соус перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить сливками.
- Кабачок можно заменить цукини.
Частые ошибки
- Не кипятите сметанный соус сильно.
- Не режьте кабачок слишком тонко для тушения.
С чем подать
- Подавайте с рисом или гречкой.
- Посыпьте укропом перед подачей.
Варианты
- Добавьте немного тертого сыра в конце.
- Положите сладкий перец вместе с кабачком.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Курица с кабачком в сметане получается сочной, если сначала быстро схватить филе на среднем огне. Кусочки не нужно жарить до сухой корочки, достаточно 4 минут, чтобы сок остался внутри. Кабачок добавляют позже, потому что он готовится быстрее мяса и легко превращается в мягкую массу.
Сметану лучше смешать с водой до сковороды и вливать уже на слабом огне. Так соус не сворачивается и спокойно покрывает курицу с овощами. Если кабачок дал много сока, последние 2 минуты можно готовить без крышки. Проверяйте самый крупный кусочек филе: внутри он должен быть белым, но не сухим.
Курица в сметане на сковороде хорошо сочетается с рисом, гречкой или картофельным пюре. Перед подачей дайте блюду постоять пару минут, чтобы соус стал ровнее. На следующий день разогревайте на тихом огне с ложкой воды.