домашняя

Картофель с грибами в сметане на сковороде

Name: Картофель с грибами в сметане на сковороде
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: картофель — 650 г; грибы — 250 г; лук репчатый — 1 шт; сметана — 120 г; масло растительное — 25 мл; зелень — 15 г; соль — 1 ч. л.; перец черный — 1 pinch

Сытный картофель с грибами, луком и мягким сметанным соусом на сковороде.

35 мин390 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

Картофель с грибами в сметане на сковороде

состав

Ингредиенты

картофель 650 г
грибы 250 г
лук репчатый 1 шт
сметана 120 г
масло растительное 25 мл
зелень 15 г
соль 1 ч. л.
перец черный 1 pinch

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обсушите полотенцем, чтобы он быстрее подрумянился.
Разогрейте сковороду с маслом и жарьте картофель 10 минут на среднем огне без крышки.
Грибы нарежьте пластинами, лук полукольцами и добавьте к картофелю.
Жарьте еще 8-10 минут, помешивая каждые пару минут, пока грибы выпустят влагу и начнут румяниться.
Посолите, поперчите, вмешайте сметану и убавьте огонь до слабого.
Готовьте под крышкой 5 минут, затем посыпьте зеленью и дайте постоять 2 минуты.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить сливками.
Часть грибов можно заменить луком.

Частые ошибки

Не добавляйте сметану на сильном огне.
Не мешайте картофель каждую минуту, ему нужна корочка.

С чем подать

Подавайте горячим с зеленью.
К блюду хорошо подходит огуречный салат.

Варианты

С чесноком в конце готовки.
С твердым сыром под крышкой.

о блюде

История и особенности

Картофель с грибами в сметане получается вкуснее, когда ломтики сначала успевают подрумяниться. Не накрывайте сковороду в первые минуты: лишний пар размягчит картофель, и вместо румяной корочки выйдет тушеная масса. Грибы добавляйте после того, как картофель уже схватился по краям.

Сметану кладут в конце и на слабом огне, иначе соус может расслоиться. Если сковорода сухая, добавьте 2-3 ложки горячей воды и только потом вмешивайте сметану. Готовность легко проверить вилкой: картофель должен прокалываться без усилия, а грибы стать мягкими и ароматными. Это простой ужин с грибами, который не требует гарнира.