итальянская

Паста с тунцом и оливками

Name: Паста с тунцом и оливками
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: паста — 320 г; тунец консервированный — 240 г; помидор — 3 шт; оливки — 80 г; чеснок — 2 шт; масло оливковое — 1 ст. л.

Быстрая паста с тунцом, помидорами, чесноком и оливками.

30 мин430 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

паста 320 г
тунец консервированный 240 г
помидор 3 шт
оливки 80 г
чеснок 2 шт
масло оливковое 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Поставьте воду для пасты и посолите ее после закипания.
Сварите пасту на 1 минуту меньше времени на упаковке.
Чеснок прогрейте в масле 30 секунд, не подрумянивая.
Добавьте нарезанные помидоры и тушите 7 минут.
Всыпьте оливки и влейте 100 мл воды от пасты.
Переложите пасту в соус и прогрейте 2 минуты.
Снимите с огня, вмешайте тунец и подавайте.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить близкими по текстуре продуктами.
Соль и кислоту добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус.

Частые ошибки

Не перегружайте посуду, иначе продукты будут тушиться вместо обжарки.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте через 5 минут после приготовления со свежей зеленью.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и подайте с салатом.

о блюде

История и особенности

Паста с тунцом и оливками удобно приготовить дома, когда нужен сытный обед или ужин без сложных заготовок. Тунец не нужно долго кипятить: его добавляют в самом конце, чтобы сохранить плотные кусочки и не пересушить рыбу. Готовьте это блюдо спокойно, без попытки ускорить каждый этап. Сначала подготовьте продукты и поставьте рядом горячую воду: так не придется отвлекаться от сковороды или кастрюли. Нарезка одинакового размера помогает кусочкам дойти одновременно, а соль лучше добавлять постепенно, пробуя соус в конце.

На среднем огне продукты успевают подрумяниться и не пересыхают. Если овощи начинают темнеть раньше времени, влейте пару ложек воды и убавьте нагрев. После добавления жидкости дайте блюду один раз закипеть, затем готовьте тише. Не перемешивайте слишком часто, иначе нежные кусочки распадутся и соус станет мутным.

Проверяйте готовность вилкой и ножом: овощи должны легко прокалываться, крупа быть мягкой в центре, а мясо или рыба оставаться сочными. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время соки распределятся, вкус станет ровнее, а подача получится аккуратной.