домашняя
Перловка с шампиньонами и луком
Рассыпчатая перловка с обжаренными шампиньонами, луком и петрушкой для сытного гарнира.
состав
Ингредиенты
- перловка 220 г
- шампиньоны 300 г
- лук 120 г
- морковь 100 г
- масло растительное 30 мл
- петрушка 10 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- вода 650 мл
приготовление
Шаги
- Перловку промойте, залейте водой и варите 35 минут на слабом кипении до мягкости.
- Готовую крупу откиньте на сито, если осталась лишняя жидкость.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте грибы на широкой сковороде 7 минут, пока выпарится влага.
- Добавьте масло, лук и морковь, готовьте еще 6 минут до мягкости овощей.
- Вмешайте перловку, соль и перец, прогрейте 5 минут на среднем огне.
- Посыпьте петрушкой и дайте постоять 3 минуты перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Шампиньоны можно заменить вешенками.
Частые ошибки
- Не тушите грибы в тесной сковороде, они дадут много воды.
С чем подать
- Подавайте с соленым огурцом или зеленым салатом.
Варианты
- Добавьте ложку сметаны в конце для более мягкого вкуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с шампиньонами и луком выходит вкуснее, если крупу не смешивать с грибами слишком рано. Сначала перловку варят до мягкости, а шампиньоны отдельно обжаривают на широкой сковороде, чтобы ушла лишняя влага. Когда грибы начинают подрумяниваться по краям, можно добавлять лук, морковь и масло.
Такой порядок дает понятный грибной вкус, а не водянистую кашу. Готовую перловку прогревают вместе с овощами 5 минут, чтобы зерна впитали соки со сковороды. Если крупа была сварена заранее и стала плотной, плесните 3-4 ложки горячей воды при прогреве. Блюдо подходит как гарнир к курице или как самостоятельный постный ужин с соленым огурцом.