домашняя
Перловый салат с огурцом, кукурузой и яйцом
Сытный холодный салат из перловки, огурца, кукурузы, яйца и йогуртовой заправки.
состав
Ингредиенты
- перловка 160 г
- огурец 180 г
- кукуруза консервированная 120 г
- яйцо 2 шт
- йогурт 90 г
- зеленый лук 20 г
- лимон 15 г
- соль 4 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и варите в подсоленной воде 35 минут до мягкости.
- Готовую крупу откиньте на сито, промойте теплой водой и полностью остудите.
- Яйца сварите 9 минут после закипания, охладите и нарежьте кубиками.
- Огурец нарежьте мелкими кусочками, зеленый лук тонко порубите.
- Смешайте йогурт, лимонный сок, соль и перец в отдельной чашке.
- Соедините перловку, кукурузу, огурец и яйцо, добавьте заправку.
- Перемешайте салат и дайте ему постоять 10 минут в холодильнике перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Йогурт можно заменить сметаной.
Частые ошибки
- Не смешивайте салат с горячей перловкой, огурец размякнет.
С чем подать
- Подавайте охлажденным в небольшой глубокой миске.
Варианты
- Добавьте листовой салат перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловый салат с огурцом, кукурузой и яйцом получается сытным, но не тяжелым, если крупу правильно охладить. После варки перловку стоит откинуть на сито и промыть теплой водой, чтобы зерна не склеились. Огурец добавляют только холодным и нарезают мелко, так он дает свежий хруст, но не тянет салат водой.
Заправка из йогурта с лимоном легче майонеза и хорошо связывает крупу с яйцом. Солить лучше после смешивания, потому что кукуруза уже сладкая, а лимон меняет баланс вкуса. Дайте салату 10 минут в холодильнике: перловка впитает часть соуса, зеленый лук станет мягче, и блюдо будет удобно подать как обед или плотный перекус.