домашняя

Перловый салат с печеной морковью и огурцом

Name: Перловый салат с печеной морковью и огурцом
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: перловка — 180 г; морковь — 260 г; огурец — 160 г; укроп — 20 г; горчица — 8 г; лимонный сок — 20 мл; оливковое масло — 30 мл; соль — 5 г; черный перец — 1 г

Сытный перловый салат с печеной морковью, свежим огурцом, укропом и лимонной заправкой.

40 мин295 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

Перловый салат с печеной морковью и огурцом

состав

Ингредиенты

перловка 180 г
морковь 260 г
огурец 160 г
укроп 20 г
горчица 8 г
лимонный сок 20 мл
оливковое масло 30 мл
соль 5 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Перловку промойте и варите 30 минут до мягкости, затем откиньте на сито.
Морковь нарежьте брусками, сбрызните ложкой масла и запекайте 18 минут при 190 градусах.
Огурец нарежьте кубиками и промокните, если он дал много сока.
Смешайте лимонный сок, горчицу, масло, соль и перец до однородной заправки.
Теплую перловку соедините с морковью, огурцом и половиной укропа.
Влейте заправку и перемешайте, пока крупа еще хорошо впитывает вкус.
Оставьте салат на 7 минут и посыпьте оставшимся укропом.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень можно заменить той, что есть под рукой, не меняя основную технологию.

Частые ошибки

Не пересушивайте блюдо на сильном огне и пробуйте соль ближе к концу.

С чем подать

Салат можно подать сам по себе или рядом с запеченной рыбой.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Перловый салат с печеной морковью и огурцом удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней суеты. перловый салат с морковью получается вкуснее, если не торопиться с первым этапом: обсушить продукты, нарезать их близкими кусками и попробовать соль до финального прогрева. Перловку лучше смешивать с заправкой теплой, так зерна впитают лимон и горчицу без резкого вкуса.

Во время готовки ориентируйтесь не только на часы. Смотрите на мягкость овощей, прозрачность сока, густоту соуса и запах подрумяненной основы. Если блюдо начинает хвататься ко дну, добавьте пару ложек горячей воды, убавьте огонь и перемешайте широкой лопаткой. После плиты или духовки дайте ему постоять 5 минут, так вкус станет ровнее.

Салат можно подать сам по себе или рядом с запеченной рыбой. Перед подачей хорошо работает маленькая свежая деталь: немного зелени, ложка йогурта, лимонный сок или черный перец. Остатки лучше разогревать на слабом огне под крышкой, чтобы крупа, мясо или овощи не стали сухими.