японская

Рамен с курицей и яйцом

Name: Рамен с курицей и яйцом
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: японская
Ingredients: лапша — 180 г; куриное филе — 250 г; яйцо — 2 шт; грибы — 120 г; шпинат — 60 г; соевый соус — 4 ст. л.; чеснок — 1 шт; зеленый лук — 25 г; вода — 900 мл; масло растительное — 1 ст. л.; соль — 0.5 ч. л.

Домашний быстрый рамен: куриный бульон с соевым соусом, лапша, сочная курица, грибы и яйцо с мягким желтком.

40 мин520 ккал2 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

лапша 180 г
куриное филе 250 г
яйцо 2 шт
грибы 120 г по желанию
шпинат 60 г по желанию
соевый соус 4 ст. л.
чеснок 1 шт по желанию
зеленый лук 25 г по желанию
вода 900 мл
масло растительное 1 ст. л.
соль 0.5 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Яйца опустите в кипящую воду на 7 минут, затем переложите в холодную воду. Очистите и разрежьте пополам перед подачей.
Куриное филе посолите и быстро обжарьте в кастрюле на масле по 2 минуты с каждой стороны до легкой корочки.
Добавьте чеснок, влейте воду и 2 столовые ложки соевого соуса. Доведите до слабого кипения и варите курицу 12-14 минут до готовности.
Достаньте курицу и дайте ей отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками. Бульон попробуйте и добавьте оставшийся соевый соус по вкусу.
Положите в бульон грибы и варите 4 минуты. Добавьте шпинат на 30 секунд, чтобы он только осел и сохранил цвет.
Лапшу сварите отдельно почти до готовности, чтобы она не забрала весь бульон. Разложите по глубоким мискам.
Залейте лапшу горячим бульоном, добавьте курицу, яйцо и зеленый лук. Подавайте сразу, пока лапша упругая.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить листовым салатом или капустой, добавляя их совсем ненадолго.
Куриное филе можно заменить бедром без кости, увеличив варку на несколько минут.

Частые ошибки

Не варите лапшу прямо в готовом бульоне слишком долго.
Не режьте курицу сразу после варки, дайте сокам распределиться.

С чем подать

Подавайте в глубоких мисках и ешьте сразу после сборки.

Варианты

С кукурузой
С рисовой лапшой

о блюде

История и особенности

Рамен с курицей и яйцом это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу рамен с курицей и яйцом чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 7 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 40 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.