домашняя
Рыба с картофелем и сметаной в духовке
Белая рыба, тонкие ломтики картофеля и сметанный соус, запеченные в одной форме.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 450 г
- картофель 500 г
- сметана 140 г
- лук репчатый 90 г
- лимон 30 г
- масло растительное 15 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Разогрейте духовку до 190 градусов, форму смажьте маслом.
- Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук полукольцами, рыбу обсушите.
- Смешайте сметану, лимонный сок, соль, перец и 2 ложки воды.
- Выложите картофель и лук в форму, сверху распределите рыбу и соус.
- Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу.
- Готовьте еще 10-12 минут, пока картофель не станет мягким, посыпьте зеленью.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом.
Частые ошибки
- Толстый картофель останется твердым, нарезайте его тонко.
С чем подать
- Подавайте с огуречным салатом.
Варианты
- Добавьте немного тертого сыра за 5 минут до конца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба с картофелем в духовке получается удачной, когда картофель нарезан тонко, не толще 3 мм. Тогда он успевает размягчиться до того, как филе пересохнет. Сметана работает как мягкий соус: она закрывает рыбу от прямого жара и смешивается с соком картофеля. Если сметана густая, разбавьте ее двумя ложками воды, так слой ляжет ровнее.
Форму лучше сначала накрыть фольгой, чтобы картофель пропарился, а затем открыть на последние 10 минут для легкого румянца. Готовность проверяйте вилкой в центре формы: картофель должен легко прокалываться, а рыба разделяться на крупные хлопья. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут, чтобы соус не вытекал сразу на тарелку.