домашняя

Рыба с рисом и овощами в духовке

Name: Рыба с рисом и овощами в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рыба — 520 г; рис — 220 г; морковь — 100 г; перец сладкий — 130 г; лук репчатый — 80 г; вода — 430 мл; масло растительное — 20 мл; лимон — 25 г; соль — 7 г

Белая рыба, рис, морковь и сладкий перец запекаются вместе под фольгой до мягкости.

48 мин390 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

рыба 520 г
рис 220 г
морковь 100 г
перец сладкий 130 г
лук репчатый 80 г
вода 430 мл
масло растительное 20 мл
лимон 25 г
соль 7 г

приготовление

Шаги

Рис промойте до прозрачной воды и распределите в форме для запекания.
Морковь, лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте овощи с рисом, маслом и половиной соли.
Влейте горячую воду, накройте форму фольгой и запекайте 20 минут при 190 градусах.
Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите и сбрызните лимонным соком.
Достаньте форму, аккуратно перемешайте рис и разложите рыбу сверху.
Снова накройте фольгой и запекайте 15 минут до готовности рыбы.
Оставьте форму на 5 минут перед подачей, чтобы рис впитал остатки влаги.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Белую рыбу можно заменить филе минтая или трески.
Сладкий перец можно заменить замороженным горошком.

Частые ошибки

Не кладите рыбу в форму с самого начала.
Не используйте непромытый рис.

С чем подать

Подавайте с дольками лимона.
Добавьте укроп перед подачей.

Варианты

Смешайте воду с ложкой сметаны.
Положите немного паприки к овощам.

о блюде

История и особенности

Рыба с рисом и овощами в духовке готовится ровнее, если рис сначала запечь отдельно под фольгой. Крупе нужно больше времени и жидкости, чем рыбному филе. Промойте рис до прозрачной воды, тогда зерна не склеятся в плотный слой.

Овощи нарезайте мелкими кубиками и смешивайте с рисом до добавления воды. Морковь, лук и сладкий перец дают бульону вкус, а масло помогает зернам не подсыхать по краям. Через 20 минут рис уже начнет размягчаться, и только тогда сверху кладут рыбу. Если положить ее сразу, филе пересохнет раньше, чем крупа будет готова.

Фольга удерживает пар, поэтому рис с овощами в духовке доходит без жесткой корки. После запекания оставьте форму на 5 минут. За это время остатки влаги впитаются, а рыбу будет проще переложить целыми кусками. Подавайте с лимоном и зеленью.