домашняя

Куриные бедра с рисом и овощами

Name: Куриные бедра с рисом и овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное бедро — 700 г; рис — 260 г; морковь — 1 шт; перец сладкий — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 2 шт; паприка — 1 ч. л.; масло растительное — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; вода — 520 мл

Сочные куриные бедра, рис, морковь и сладкий перец в одной глубокой сковороде.

50 мин430 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное бедро 700 г
рис 260 г
морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 шт
паприка 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
вода 520 мл

приготовление

Шаги

Обсушите куриные бедра, посолите и посыпьте паприкой. Рис промойте, пока вода не станет почти прозрачной.
Разогрейте глубокую сковороду с маслом и обжарьте бедра кожей вниз 5 минут на среднем огне до румяной корочки. Переверните и готовьте еще 3 минуты.
Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сладкий перец 5 минут, помешивая лопаткой.
Добавьте чеснок и рис, перемешайте и прогрейте 1 минуту, чтобы зерна покрылись маслом и овощным соком.
Влейте горячую воду, посолите, верните курицу сверху и доведите до тихого кипения.
Накройте крышкой и готовьте 22-25 минут на слабом огне, пока рис впитает воду, а сок из курицы при проколе станет прозрачным.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 7 минут. Перед подачей аккуратно разрыхлите рис вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сладкий перец можно заменить горошком или кукурузой.

Частые ошибки

Не перемешивайте рис во время тушения, иначе он станет липким.

С чем подать

Подавайте с огурцом или листовым салатом для свежести.

Варианты

Для пряного вкуса добавьте щепотку зиры вместе с паприкой.

о блюде

История и особенности

Куриные бедра с рисом удобны тем, что гарнир готовится в том же соке, где обжаривалась курица. Сначала мясо нужно хорошо обсушить и дать ему румяную корочку, тогда вкус будет глубже, а кожа не станет вареной. Рис промывают заранее, иначе крахмал склеит зерна в плотный слой.

После добавления воды держите слабый огонь: жидкость должна едва побулькивать у края, а не активно выкипать. Если крышка неплотная, проверьте рис через 18 минут и при необходимости добавьте 3-4 ложки горячей воды.

Готовое блюдо обязательно оставляют на 7 минут без нагрева. За это время рис доходит паром, а куриные бедра остаются сочными при нарезке.