домашняя

Рыбные котлеты из трески с кабачком

Name: Рыбные котлеты из трески с кабачком
Prep time: 13 min
Cook time: 25 min
Total time: 38 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: треска — 520 г; кабачок — 250 г; яйцо — 1 шт; сухари панировочные — 45 г; укроп — 15 г; масло растительное — 2 ст. л.; соль — по вкусу

Нежные котлеты из трески с кабачком, зеленью и легкой румяной корочкой.

38 мин315 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

треска 520 г
кабачок 250 г
яйцо 1 шт
сухари панировочные 45 г по желанию
укроп 15 г по желанию
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Кабачок натрите, слегка посолите и через 7 минут хорошо отожмите.
Треску обсушите, проверьте на косточки и измельчите ножом или в чаше блендера.
Смешайте рыбу, кабачок, яйцо, укроп и половину сухарей.
Охладите массу 10 минут, затем сформируйте котлеты.
Обваляйте котлеты в оставшихся сухарях.
Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
Накройте крышкой и прогрейте еще 3 минуты на слабом огне.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными, сохраняя общий вес.
Для более мягкого вкуса уменьшите чеснок или паприку.

Частые ошибки

Не солите слишком рано продукты, которые активно отдают сок.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте горячим или теплым, добавив свежую зелень.

Варианты

Можно сделать более густую версию, уменьшив жидкость на 50 мл.

о блюде

История и особенности

Рыбные котлеты из трески с кабачком удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. рыбные котлеты из трески получается вкуснее, если заранее нарезать продукты одинаковыми кусочками и держать рядом горячую воду или бульон. Тогда блюдо не пересыхает, а соль и густоту можно спокойно поправить в конце.

Кабачок обязательно отожмите после натирания, иначе фарш станет жидким и котлеты будут рваться. Рыбу после измельчения подержите 10 минут в холодильнике, холодная масса лучше держит форму на сковороде. Следите за огнем: для сковороды чаще нужен средний нагрев, для супа и каши спокойное кипение, для духовки заранее прогретая форма. Не спешите перемешивать каждую минуту, дайте продуктам схватиться и только потом аккуратно переворачивайте или перемешивайте.

Готовность здесь видна без гаданий: крупа мягкая, овощи легко протыкаются вилкой, соус держится на ложке, а мясо или рыба остаются сочными. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, так вкус станет ровнее, а порции будут выглядеть аккуратнее.