средиземноморская

Салат с печеной морковью и фетой

Name: Салат с печеной морковью и фетой
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: морковь — 450 г; фета — 120 г; грецкие орехи — 35 г; петрушка — 15 г; масло оливковое — 25 мл; лимонный сок — 15 мл; мед — 8 г; соль — 4 г; черный перец — 1 г

Яркий салат из печеной моркови с фетой, зеленью и орехами.

35 мин260 ккал3 порц.перекус духовка без мяса

состав

Ингредиенты

морковь 450 г
фета 120 г
грецкие орехи 35 г
петрушка 15 г
масло оливковое 25 мл
лимонный сок 15 мл
мед 8 г
соль 4 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 200 градусов, морковь нарежьте брусочками толщиной около 1 см.
Смешайте морковь с половиной масла, солью и перцем, разложите на противне в один слой.
Запекайте 22-25 минут, один раз перемешайте, морковь должна стать мягкой и чуть подрумяниться по краям.
Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты и крупно порубите.
Смешайте лимонный сок, мед и оставшееся масло, попробуйте заправку на баланс кислоты и соли.
Теплую морковь переложите на тарелку, добавьте фету, орехи, петрушку и полейте заправкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Фету можно заменить брынзой.
Грецкие орехи можно заменить семечками.

Частые ошибки

Нарезать морковь слишком тонко, она пересохнет.
Солить салат сильно до добавления феты.

С чем подать

Подавайте теплым к курице или как самостоятельный перекус.

Варианты

Добавьте щепотку копченой паприки к моркови перед запеканием.

о блюде

История и особенности

Салат с печеной морковью и фетой получается интереснее обычной сырой моркови, потому что духовка вытягивает сладость и делает края чуть карамельными. Нарезайте брусочки одинаковой толщины, примерно 1 см, иначе тонкие куски высохнут раньше, чем крупные станут мягкими.

Фета нужна не только для солености, но и для мягкой молочной текстуры. Крошите ее уже на теплую морковь, не отправляйте в духовку: сыр сохранит форму и не потечет по противню. Орехи стоит подсушить 2 минуты на сухой сковороде, так вкус будет чище.

Заправку смешивайте отдельно. Лимонный сок, мед и масло быстро собирают вкус салата, но если полить ими морковь заранее, зелень потемнеет. Лучше соединять блюдо перед подачей и оставлять на столе всего на пару минут.