домашняя
Салат с пекинской капустой, апельсином и курицей
Свежий салат с пекинской капустой, курицей, апельсином и йогуртовой заправкой.
состав
Ингредиенты
- пекинская капуста 260 г
- куриное филе 300 г
- апельсин 180 г
- огурец 160 г
- йогурт натуральный 90 г
- горчица 8 г
- лимонный сок 10 мл
- соль 5 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе посолите, положите в кипящую воду и варите 16 минут при слабом кипении.
- Остудите курицу 5 минут на тарелке и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
- Пекинскую капусту нашинкуйте полосками, плотную часть нарежьте тоньше листьев.
- Огурец нарежьте полукружьями, апельсин очистите от пленок и разделите на кусочки.
- Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и щепотку соли до ровной заправки.
- Соедините капусту, курицу, огурец и апельсин, заправьте перед самой подачей и аккуратно перемешайте.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Апельсин можно заменить мандарином без косточек.
- Йогурт можно заменить нежирной сметаной.
Частые ошибки
- Не заправляйте салат заранее.
- Не режьте курицу сразу после варки, дайте ей отдохнуть.
С чем подать
- Подавайте с подсушенным хлебом.
Варианты
- Добавьте немного кунжута перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с пекинской капустой, апельсином и курицей получается свежим, но достаточно сытным для обеда. Куриное филе лучше варить при слабом кипении 16 минут и дать ему немного остыть перед нарезкой. Так ломтики остаются сочными и не рвут нежные листья капусты.
У пекинской капусты разная плотность листа и белой части. Белую часть режьте тоньше, тогда салат будет хрустящим, но не грубым. Апельсин стоит очистить от пленок, иначе в миске появятся жесткие кусочки и лишняя горечь.
Заправку добавляйте прямо перед подачей. Йогурт быстро размягчает капусту, а апельсиновый сок делает соус жиже уже через 10 минут. Если салат нужно взять с собой, держите заправку отдельно и смешайте все на месте.