домашняя

Салат со свеклой, фасолью и огурцом

Name: Салат со свеклой, фасолью и огурцом
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 2 шт; фасоль консервированная — 250 г; огурец — 2 шт; зеленый лук — 20 г; зелень — 10 г; масло растительное — 1.5 ст. л.; лимон — 0.5 шт; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Сытный салат из свеклы, консервированной фасоли, свежего огурца и зелени.

20 мин210 ккал3 порц.перекус без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

свекла 2 шт
фасоль консервированная 250 г
огурец 2 шт
зеленый лук 20 г
зелень 10 г
масло растительное 1.5 ст. л.
лимон 0.5 шт по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Заранее отварите или запеките свеклу до мягкости и полностью остудите.
Фасоль промойте в сите и дайте воде стечь 3-4 минуты.
Свеклу нарежьте кубиками, огурцы нарежьте такими же кусочками.
Зеленый лук и зелень мелко порубите.
Смешайте свеклу с фасолью, добавьте масло и немного лимонного сока.
Положите огурцы и зелень, посолите и поперчите.
Перемешайте салат и подавайте сразу, пока огурец остается свежим.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Огурец можно заменить зеленым яблоком для более кислого вкуса.

Частые ошибки

Не смешивайте теплую свеклу с огурцом, салат быстро станет водянистым.

С чем подать

Подавайте как перекус или гарнир к рыбе.

Варианты

Добавьте немного грецких орехов, если хочется хруста.

о блюде

История и особенности

Салат со свеклой, фасолью и огурцом удобен, если свекла уже сварена или запечена заранее. Горячую свеклу в салат не кладите: она размягчит огурец и окрасит все слишком резко. Полностью остывшие корнеплоды нарезайте кубиками примерно одного размера с огурцом, тогда салат приятно есть ложкой.

Фасоль из банки лучше промыть и оставить в сите на 3-4 минуты. Лишняя жидкость делает заправку мутной, а чистые зерна лучше принимают масло и лимонный сок. Огурцы добавляйте в самом конце, особенно если салат стоит на столе дольше 10 минут.

Этот свекольный салат с фасолью не требует майонеза. Масло, лимон и зеленый лук дают свежий вкус, а фасоль делает блюдо сытным. Если нужна заготовка на завтра, смешайте свеклу с фасолью и заправкой, а огурец и зелень нарежьте перед подачей.