домашняя
Суп из цветной капусты с сыром
Нежный овощной суп с цветной капустой, картофелем, сыром и зеленью.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 520 г
- картофель 240 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 80 г
- сыр 90 г
- вода 1200 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Капусту разберите на небольшие соцветия и промойте в холодной воде.
- Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите крупно.
- Лук и морковь прогрейте на масле 5 минут без сильной корочки.
- Добавьте картофель, капусту и горячую воду, доведите до тихого кипения.
- Варите 18 минут, пока картофель легко прокалывается вилкой.
- Всыпьте тертый сыр, посолите и мешайте 2 минуты до растворения.
- Выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп из цветной капусты с сыром выручает, когда хочется домашней еды без сложной подготовки. Нежный овощной суп с цветной капустой, картофелем, сыром и зеленью. Перед началом лучше сразу нарезать продукты и поставить рядом соль, масло и горячую воду, тогда готовка идет спокойно и ничего не пересыхает. Главный вкус здесь дают свежие продукты и аккуратный нагрев, а не тяжелые специи.
Капусту разберите на небольшие соцветия и промойте в холодной воде. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите крупно. На этих шагах не спешите: если кусочки будут одинаковыми, блюдо приготовится ровнее. Огонь держите средним или слабым, как указано в рецепте, и пробуйте соус ближе к концу, потому что овощи и молочные продукты по-разному забирают соль.
Лук и морковь прогрейте на масле 5 минут без сильной корочки. После готовки дайте блюду постоять 3-5 минут под крышкой или на теплой тарелке. Так соки распределятся, соус станет мягче, а зелень останется заметной. Такой суп из цветной капусты с сыром удобно подать на обычный обед или ужин, он не требует редких продуктов и хорошо переносит небольшие домашние замены.