средиземноморская

Суп с чечевицей и морковью

Name: Суп с чечевицей и морковью
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: чечевица — 180 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; вода — 1000 мл; соль — по вкусу

Густой чечевичный суп с морковью и томатной пастой: овощи сначала пассеруются, а чечевица варится до мягкой кремовой текстуры.

35 мин180 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 180 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
томатная паста 1 ст. л. по желанию
вода 1000 мл
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте до чистой воды. Лук нарежьте мелко, морковь натрите или нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле прогрейте немного масла, добавьте лук и морковь. Готовьте 5 минут на среднем огне, не зажаривая слишком темно.
Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту: она станет мягче по вкусу и даст супу более глубокий цвет.
Всыпьте чечевицу, влейте воду и доведите до кипения. Снимите пену, если она появилась, и убавьте огонь.
Варите 20-25 минут, пока чечевица полностью размягчится. Посолите ближе к концу, чтобы легче контролировать вкус.
Разомните часть супа ложкой или пробейте 2-3 короткими импульсами блендера. Суп должен стать густым, но не полностью однородным.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень, специи и часть овощей можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.

Частые ошибки

Не кипятите суп слишком бурно после добавления овощей: вкус становится грубее, а бульон мутнеет.
Солите ближе к концу, особенно если в составе есть сыр, томатная паста или консервированные продукты.

С чем подать

Подавайте горячим, с зеленью, сметаной, сухариками или хлебом по вкусу.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Суп с чечевицей и морковью получается густым, сытным и ароматным, при этом готовится из простых продуктов. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - чечевица, морковь, лук и томатная паста. Для супа важны спокойное кипение и правильная густота: продукты должны стать мягкими, но вкус не должен уйти в водянистость.

Подавайте горячим, дайте блюду несколько минут настояться и добавьте зелень уже в тарелку. Ориентировочная калорийность порции - 180 ккал; точное значение зависит от пасты и размера порции.