домашняя

Суп с куриными клецками

Name: Суп с куриными клецками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 350 г; картофель — 350 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; яйцо — 1 шт; мука пшеничная — 70 г; вода — 1500 мл; зелень — 12 г; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Легкий домашний суп на курином бульоне с мягкими клецками, морковью и зеленью.

45 мин275 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 350 г
картофель 350 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
яйцо 1 шт
мука пшеничная 70 г
вода 1500 мл
зелень 12 г
соль по вкусу
перец черный по вкусу

приготовление

Шаги

Куриное филе залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте половину луковицы, посолите и варите бульон 20 минут на слабом огне.
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите, оставшийся лук мелко порубите.
Достаньте курицу, положите в бульон картофель, морковь и лук, варите 10 минут.
Смешайте яйцо, муку, 2 ложки бульона и щепотку соли до густого липкого теста.
Чайной ложкой опускайте маленькие порции теста в тихо кипящий суп.
Верните нарезанную курицу и варите 6-7 минут, пока клецки всплывут и станут мягкими.
Добавьте зелень, поперчите и дайте супу постоять 5 минут под крышкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Филе можно заменить бедром без кожи, бульон будет насыщеннее.

Частые ошибки

Не делайте крупные клецки, середина может остаться плотной.

С чем подать

Подавайте со свежим укропом и черным перцем.

о блюде

История и особенности

Суп с куриными клецками особенно хорош, когда нужен легкий, но не пустой обед. Бульон не должен бурлить слишком сильно: на слабом огне куриное филе остается мягким, а жидкость получается прозрачнее. Пену лучше снять в первые 5 минут, потом суп почти не требует внимания.

Тесто для клецок делайте густым, липким, но не сухим. Если муки слишком много, клецки выйдут тяжелыми. Удобно добавить 2 ложки горячего бульона, быстро размешать и опускать тесто чайной ложкой в тихое кипение. Маленькие кусочки готовятся за 6-7 минут и увеличиваются в размере.

Картофель кладите до клецок, чтобы он успел стать мягким. Готовый куриный суп с клецками пусть постоит под крышкой 5 минут: зелень отдаст запах, а бульон станет спокойнее по вкусу.