домашняя

Тушеная фасоль с овощами и томатами

Name: Тушеная фасоль с овощами и томатами
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фасоль консервированная — 480 г; помидоры — 350 г; перец сладкий — 1 шт; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; чеснок — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; соль — по вкусу

Сытная фасоль в томатном соусе с морковью, сладким перцем и луком.

40 мин360 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

фасоль консервированная 480 г
помидоры 350 г
перец сладкий 1 шт
морковь 1 шт
лук 1 шт
чеснок 1 шт по желанию
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками.
Фасоль промойте в сите и дайте воде стечь.
В сотейнике разогрейте масло, готовьте лук и морковь 5 минут.
Добавьте перец и чеснок, прогрейте еще 3 минуты.
Положите помидоры, посолите и тушите 8 минут без крышки.
Добавьте фасоль, перемешайте и томите 12 минут на слабом огне.
Если соус густой, влейте 2-3 ложки горячей воды.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными, сохраняя общий вес.
Для более мягкого вкуса уменьшите чеснок или паприку.

Частые ошибки

Не солите слишком рано продукты, которые активно отдают сок.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте горячим или теплым, добавив свежую зелень.

Варианты

Можно сделать более густую версию, уменьшив жидкость на 50 мл.

о блюде

История и особенности

Тушеная фасоль с овощами и томатами удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. тушеная фасоль с овощами получается вкуснее, если заранее нарезать продукты одинаковыми кусочками и держать рядом горячую воду или бульон. Тогда блюдо не пересыхает, а соль и густоту можно спокойно поправить в конце.

Консервированную фасоль промойте от густой заливки, чтобы соус получился чище на вкус. Томатам нужно 7-8 минут на сковороде, за это время лишняя кислота уходит, а овощи становятся мягче. Следите за огнем: для сковороды чаще нужен средний нагрев, для супа и каши спокойное кипение, для духовки заранее прогретая форма. Не спешите перемешивать каждую минуту, дайте продуктам схватиться и только потом аккуратно переворачивайте или перемешивайте.

Готовность здесь видна без гаданий: крупа мягкая, овощи легко протыкаются вилкой, соус держится на ложке, а мясо или рыба остаются сочными. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, так вкус станет ровнее, а порции будут выглядеть аккуратнее.