домашняя

Тушеная капуста с курицей и сладким перцем

Name: Тушеная капуста с курицей и сладким перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: капуста — 700 г; курица — 350 г; сладкий перец — 160 г; морковь — 100 г; лук — 90 г; томатная паста — 30 г; растительное масло — 25 мл; вода — 120 мл; соль — 1 pinch; перец черный — 1 pinch

Тушеная капуста с курицей и сладким перцем: домашний рецепт с понятными пропорциями и практичными шагами.

45 мин300 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

капуста 700 г
курица 350 г
сладкий перец 160 г
морковь 100 г
лук 90 г
томатная паста 30 г
растительное масло 25 мл
вода 120 мл
соль 1 pinch
перец черный 1 pinch

приготовление

Шаги

Курицу нарежьте небольшими кусочками, капусту нашинкуйте не слишком тонко.
В глубокой сковороде обжарьте курицу на масле 5-6 минут до легкой корочки.
Добавьте лук, морковь и сладкий перец, готовьте 4 минуты на среднем огне.
Положите капусту частями, каждый раз перемешивая, чтобы она осела.
Разведите томатную пасту в воде, влейте в сковороду, посолите и поперчите.
Тушите под крышкой 25 минут на слабом огне, иногда перемешивая.
Откройте крышку и готовьте еще 3 минуты, если осталось слишком много жидкости.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Свежую зелень можно заменить сушеной, добавляя ее умеренно.
Количество соли регулируйте в конце приготовления.

Частые ошибки

Не торопите этап обжарки или варки, иначе вкус будет слабее.
Не добавляйте лишнюю жидкость без необходимости.

С чем подать

Подавайте блюдо свежим, пока лучше всего чувствуется текстура.
Для подачи подойдет зелень, йогурт или простой овощной гарнир.

Варианты

Добавьте больше зелени для свежего вкуса.
Сделайте вкус мягче, уменьшив количество перца.

о блюде

История и особенности

Тушеная капуста с курицей и сладким перцем удобно готовить дома, когда нужен понятный вкус без долгой подготовки. Мясо лучше сначала подрумянить, тогда оно не выглядит вареным и дает овощам более насыщенный вкус. Так блюдо получается аккуратным по текстуре, а продукты не теряют свой характер.

Капусту кладите частями, потому что первая порция быстро оседает; томатную пасту разводите водой и тушите на слабом огне 25 минут под крышкой. Следите за огнем и временем: несколько лишних минут часто делают блюдо суше или водянистее, чем нужно. Лучше пробовать на соль ближе к концу, когда соус, крупа или начинка уже собрали общий вкус.

В конце откройте сковороду на 3 минуты, чтобы убрать лишнюю жидкость. Тушеная капуста с курицей хорошо подать сразу после приготовления. Если часть осталась на потом, остудите без крышки 10 минут и уберите в контейнер, чтобы не появилась лишняя влага.