домашняя

Тушеная капуста с сосисками

Name: Тушеная капуста с сосисками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: капуста белокочанная — 800 г; сосиски — 300 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; томатная паста — 50 г; масло растительное — 45 г; вода — 120 мл; лавровый лист — 1 шт

Простая тушеная капуста с сосисками, томатом, луком и морковью для сытного будничного ужина.

45 мин310 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

капуста белокочанная 800 г
сосиски 300 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 50 г
масло растительное 45 г
вода 120 мл
лавровый лист 1 шт по желанию

приготовление

Шаги

Капусту тонко нашинкуйте, жесткие части у кочерыжки не используйте.
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите, сосиски порежьте кружочками толщиной около 1 см.
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
Добавьте капусту частями, перемешивая, чтобы она осела и равномерно покрылась маслом.
Вмешайте томатную пасту, влейте воду, посолите, положите лавровый лист и тушите под крышкой 20 минут.
Добавьте сосиски и готовьте еще 8-10 минут, пока капуста станет мягкой, но не превратится в кашу.
Откройте крышку на 2 минуты, выпарите лишнюю влагу и поправьте вкус солью и перцем.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сосиски можно заменить вареной колбасой или копчеными колбасками.

Частые ошибки

Добавлять много воды, из-за этого капуста варится, а не тушится.

С чем подать

Перед подачей посыпьте укропом.

Варианты

С квашеной капустой или картофелем.

о блюде

История и особенности

Тушеная капуста с сосисками относится к тем домашним блюдам, которые готовятся без сложных продуктов и хорошо насыщают. Капуста сначала кажется объемной, но через несколько минут на огне оседает почти вдвое, поэтому берите глубокую сковороду или казан. Морковь и лук дают основу вкуса, а томатная паста добавляет легкую кислинку и красивый цвет.

Для рецепта капусты с сосисками важно не класть сосиски в самом начале. Если тушить их 30-40 минут, они потеряют форму и станут водянистыми. Лучше добавить кружочки за 8-10 минут до конца, когда капуста уже почти мягкая. Воду вливайте умеренно: овощи сами дадут сок, а лишнюю жидкость потом придется выпаривать.

Тушеная капуста на сковороде хороша горячей, но на следующий день становится еще вкуснее. Ее можно подать с картофельным пюре, гречкой или просто с ржаным хлебом. Если капуста попалась плотная зимняя, увеличьте время тушения на 5-7 минут.