домашняя
Тыквенные маффины с изюмом
Домашние тыквенные маффины с изюмом, кефиром и мягкой влажной крошкой.
состав
Ингредиенты
- тыква 260 г
- изюм 70 г
- мука пшеничная 190 г
- кефир 140 мл
- яйцо 1 шт
- сахар 70 г
- масло растительное 45 мл
- разрыхлитель 7 г
- соль 2 г
приготовление
Шаги
- Тыкву нарежьте кубиками и запеките при 190 градусах 18 минут до мягкости.
- Разомните теплую тыкву вилкой и остудите 5 минут.
- Изюм промойте, залейте горячей водой на 5 минут, затем обсушите полотенцем.
- Смешайте яйцо, кефир, сахар, масло и тыквенное пюре.
- Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте только до исчезновения сухих мест.
- Добавьте изюм, разложите тесто по формочкам на две трети высоты.
- Выпекайте при 180 градусах 18-20 минут до сухой шпажки и остудите 10 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тыквенные маффины с изюмом лучше делать из запеченной, а не вареной тыквы. В духовке мякоть становится слаще и не набирает лишнюю воду. Кубикам хватает 18 минут при 190 градусах, после этого их легко размять вилкой в густое пюре.
Изюм обязательно промойте и обсушите. Пять минут в горячей воде делают его мягче, но мокрые ягоды могут испортить тесто, поэтому полотенце здесь не лишнее. Муку вмешивайте коротко, только до исчезновения сухих мест. Если долго месить, маффины будут плотнее, чем нужно.
Формочки заполняйте примерно на две трети. При 180 градусах тесто поднимается спокойно и не убегает через край. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выйти сухой или с парой влажных крошек. После выпечки дайте маффинам 10 минут остыть, так крошка станет ровнее.