домашняя

Яичница с ветчиной и помидорами

Name: Яичница с ветчиной и помидорами
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: яйцо — 4 шт; ветчина — 120 г; помидор — 180 г; сыр твердый — 40 г; масло растительное — 10 мл; соль — 3 г

Быстрая яичница с ветчиной, сочными помидорами и мягким желтком.

15 мин320 ккал2 порц.завтрак без духовки

состав

Ингредиенты

яйцо 4 шт
ветчина 120 г
помидор 180 г
сыр твердый 40 г по желанию
масло растительное 10 мл
соль 3 г

приготовление

Шаги

Ветчину нарежьте короткими полосками, помидоры дольками без лишнего сока.
Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте маслом.
Обжарьте ветчину 2 минуты, чтобы края слегка подрумянились.
Добавьте помидоры и готовьте 1-2 минуты, пока они станут теплыми, но не развалятся.
Сделайте ложкой небольшие места между кусочками и аккуратно разбейте яйца.
Посолите белок, убавьте огонь и готовьте 4-5 минут до схватывания белка.
Посыпьте сыром за минуту до конца, накройте крышкой, если хотите более плотный желток.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Ветчину можно заменить курицей или убрать совсем.

Частые ошибки

Не жарьте помидоры слишком долго.
Не солите блюдо до пробы ветчины.

С чем подать

Подавайте с тостом или свежим огурцом.

Варианты

Добавьте зеленый лук в готовую яичницу.

о блюде

История и особенности

Яичница с ветчиной и помидорами кажется совсем простой, но вкус сильно зависит от порядка на сковороде. Сначала стоит подрумянить ветчину, чтобы она дала солоноватый аромат маслу. Помидоры добавляют позже и готовят коротко, иначе они пустят много сока и белок будет скорее тушиться.

Яйца разбивайте в небольшие места между ветчиной и томатами. Так белок быстрее касается горячей сковороды, а желток остается целым. Солите в основном белок: ветчина и сыр уже дают достаточно соли, поэтому блюдо легко пересолить.

Если любите жидкий желток, держите слабый огонь и не накрывайте крышкой надолго. Для плотного завтрака накройте сковороду на последнюю минуту, тогда верх схватится быстрее. Подавайте сразу, пока помидоры теплые, а сыр мягкий.