домашняя
Яичные маффины с овощами
Порционные яичные маффины с брокколи, сладким перцем и сыром для завтрака.
состав
Ингредиенты
- яйцо 6 шт
- брокколи 160 г
- перец сладкий 120 г
- сыр твердый 80 г
- молоко 70 мл
- масло растительное 10 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Брокколи разберите мелко и опустите в кипящую воду на 2 минуты.
- Откиньте брокколи на сито, сладкий перец нарежьте мелким кубиком.
- Яйца смешайте с молоком, солью и перцем вилкой до ровной смеси.
- Формочки слегка смажьте маслом, разложите овощи и половину сыра.
- Залейте яичной смесью не до края, оставив примерно 5 мм на подъем.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 180 градусах 16-18 минут.
- Оставьте маффины в форме на 5 минут, затем достаньте тонкой лопаткой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Яичные маффины с овощами похожи на порционный омлет, но их удобнее брать с собой или подавать детям. Овощи лучше нарезать мелко, чтобы каждый маффин пропекся равномерно. Брокколи достаточно бланшировать 2 минуты, тогда она остается зеленой и не дает резкого капустного запаха.
Формочки не заполняйте до самого края. Яичная смесь поднимается в духовке, а потом немного оседает, это нормально. Если налить слишком много, сыр и яйцо могут вытечь на противень. Температуры 180 градусов хватает, чтобы края стали румяными, а середина осталась нежной.
После выпечки дайте маффинам постоять 5 минут. Они легче выходят из формы и не ломаются. Такой завтрак из яиц хорошо держит форму даже после короткого разогрева.