домашняя
Омлет с брокколи и фетой
Пышный омлет с брокколи, кусочками феты и зеленью для быстрого завтрака или легкого ужина.
состав
Ингредиенты
- яйцо 5 шт
- брокколи 220 г
- сыр фета 90 г
- молоко 60 мл
- масло сливочное 20 г
- зелень 15 г
- соль 4 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Брокколи разберите на мелкие соцветия и опустите в кипящую воду на 2 минуты.
- Откиньте брокколи на сито и обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет.
- Яйца взбейте с молоком, солью и перцем вилкой, без плотной пены.
- Растопите масло на сковороде, разложите брокколи и прогрейте 1 минуту.
- Влейте яйца, накройте крышкой и готовьте 6-7 минут на слабом огне.
- Раскрошите фету и зелень сверху за минуту до готовности, когда середина почти схватилась.
- Снимите омлет с огня и оставьте под крышкой еще на 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Омлет с брокколи и фетой получается ярким и не водянистым, если брокколи заранее коротко бланшировать. Двух минут в кипящей воде достаточно: соцветия становятся мягче, но не теряют цвет и не пахнут переваренной капустой. После сита обдайте их холодной водой и дайте стечь.
Яйца с молоком не нужно взбивать до пены. Достаточно разбить белок вилкой, тогда омлет будет нежным и ровным. Готовьте его на слабом огне под крышкой, без спешки. Сильный жар быстро подрумянит низ, а середина останется жидкой.
Фету кладите ближе к концу, когда омлет почти схватился. Сыр сохранит солоноватые кусочки и не утонет в яйцах. Такой омлет с брокколи удобно подавать сразу, пока он мягкий, с тостом или простым салатом.