домашняя

Баклажаны с томатами и сыром

Name: Баклажаны с томатами и сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: баклажан — 500 г; помидор — 300 г; сыр — 120 г; чеснок — 8 г; масло растительное — 30 мл; соль — 6 г

Запеченные баклажаны с сочными томатами и расплавленным сыром.

45 мин240 ккал3 порц.ужин духовка без мяса

состав

Ингредиенты

баклажан 500 г
помидор 300 г
сыр 120 г
чеснок 8 г по желанию
масло растительное 30 мл
соль 6 г

приготовление

Шаги

Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут.
Промокните кружки салфеткой, смажьте маслом с двух сторон.
Разложите баклажаны на противне и запекайте 12 минут при 200 градусах.
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, чеснок измельчите.
На каждый кружок баклажана положите немного чеснока, ломтик помидора и сыр.
Верните противень в духовку на 10-12 минут, пока сыр расплавится и края подрумянятся.
Дайте закуске постоять 3 минуты, чтобы сок томатов не обжигал при подаче.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Помидоры можно заменить томатами черри.
Сыр берите полутвердый или мягкий плавящийся.

Частые ошибки

Не кладите сырые томаты на непропеченный баклажан.
Не режьте баклажаны слишком тонко.

С чем подать

Подавайте с зеленью или теплым багетом.

Варианты

Добавьте тонкие полоски сладкого перца.

о блюде

История и особенности

Баклажаны с томатами и сыром лучше делать из плотных плодов без крупных семян. Кружки толщиной около сантиметра успевают размягчиться, но не превращаются в кашу. Короткая выдержка с солью помогает убрать лишнюю влагу, после нее баклажаны нужно промокнуть.

Первое запекание без помидоров важно для текстуры. Если сразу положить сверху сочные томаты, баклажан будет скорее тушиться и останется водянистым. Когда кружки уже стали мягче и слегка подсохли по краям, можно добавлять чеснок, томаты и сыр.

Подавайте баклажаны теплыми, но не прямо с противня. Через несколько минут сок внутри успокаивается, сыр чуть крепнет, и кусочки легче переложить на тарелку. Это хорошая овощная закуска к картофелю, рису или простому хлебу.