домашняя
Рыба с капустой в сметанном соусе
Белая рыба с мягкой капустой, луком и легким сметанным соусом на сковороде.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 520 г
- капуста белокочанная 420 г
- лук репчатый 90 г
- сметана 120 г
- вода 120 мл
- масло растительное 20 мл
- зелень 10 г
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- лимон 15 г
приготовление
Шаги
- Рыбу обсушите, нарежьте крупными кусками, посолите и сбрызните лимоном.
- Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами.
- В глубокой сковороде прогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты.
- Добавьте капусту и готовьте 8 минут на среднем огне, пока она заметно осядет.
- Смешайте сметану с теплой водой, солью и перцем, влейте к капусте.
- Положите рыбу сверху, накройте крышкой и тушите 12 минут на слабом огне.
- Проверьте рыбу вилкой: мякоть должна разделяться хлопьями, затем добавьте зелень.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить густым йогуртом.
Частые ошибки
- Не мешайте рыбу часто, куски могут распасться.
С чем подать
- Подавайте с отварным картофелем или хлебом.
Варианты
- Добавьте щепотку паприки в соус.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба с капустой в сметанном соусе хороша для спокойного ужина, когда не хочется отдельного гарнира. Капусту сначала обжаривают без соуса, чтобы она стала слаще и немного осела. Если сразу добавить сметану, овощи будут скорее вариться и останутся грубоватыми. Рыбу кладут крупными кусками уже на мягкую капусту, так она готовится паром и не разваливается при перемешивании.
Сметану лучше развести теплой водой, тогда соус ложится ровно и не сворачивается комками. Тушение идет на слабом огне около 12 минут. Готовность видно по рыбе: прозрачная середина исчезает, мякоть легко расходится вилкой. Лимон добавляет свежесть, но его нужно совсем немного, чтобы не перебить мягкий вкус капусты и сметаны.