домашняя
Булгур с баклажаном, нутом и томатами
Рассыпчатый булгур с мягким баклажаном, нутом, томатами и зеленью на сковороде.
состав
Ингредиенты
- булгур 230 г
- баклажан 320 г
- нут консервированный 260 г
- помидор 280 г
- лук репчатый 90 г
- вода 420 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Баклажан нарежьте кубиками, посолите на 10 минут и промокните.
- Лук обжарьте 4 минуты на среднем огне.
- Добавьте баклажан и готовьте 7 минут до мягких краев.
- Всыпьте булгур, положите томаты и промытый нут.
- Влейте горячую воду, посолите и перемешайте.
- Томите под крышкой 15 минут на слабом огне.
- Снимите с огня, оставьте на 5 минут и разрыхлите вилкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с баклажаном, нутом и томатами хорошо выручает в обычный день, когда хочется понятной еды из продуктов, которые легко купить рядом с домом. Рассыпчатый булгур с мягким баклажаном, нутом, томатами и зеленью на сковороде. Главное здесь не торопиться с первыми минутами готовки: крупу промыть, овощи нарезать ровно, а соус или заправку довести до мягкого вкуса еще до смешивания. Тогда блюдо не выглядит случайным набором ингредиентов, а собирается в спокойный домашний вкус.
Баклажан нарежьте кубиками, посолите на 10 минут и промокните. Лук обжарьте 4 минуты на среднем огне. На этом этапе удобно сразу проверить соль и влажность: если продукты суховаты, добавьте пару ложек горячей воды, если дают много сока, готовьте без крышки 2-3 минуты. Такие мелочи особенно заметны в кашах, запеканках, супах и салатах, где текстура важнее ярких специй.
Добавьте баклажан и готовьте 7 минут до мягких краев. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут. Крупа впитает остатки соуса, запеченные овощи легче нарежутся, а холодный салат станет сочнее. Такой булгур с баклажаном получается живым и практичным: его можно подать сразу, взять на работу или оставить часть на следующий день без потери вкуса.