домашняя

Кускус с тыквой и нутом

Name: Кускус с тыквой и нутом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кускус — 220 г; тыква — 320 г; нут консервированный — 240 г; лук репчатый — 80 г; вода — 260 мл; масло растительное — 25 мл; паприка сладкая — 4 г; петрушка — 10 г

Рассыпчатый кускус с мягкой тыквой, нутом, паприкой и зеленью для сытного постного ужина.

30 мин355 ккал4 порц.dinner без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кускус 220 г
тыква 320 г
нут консервированный 240 г
лук репчатый 80 г
вода 260 мл
масло растительное 25 мл
паприка сладкая 4 г
петрушка 10 г

приготовление

Шаги

Тыкву нарежьте кубиками около 1,5 см, лук измельчите, нут промойте от жидкости.
В глубокой сковороде разогрейте масло и готовьте лук 3 минуты до мягкости.
Добавьте тыкву, паприку и щепотку соли, жарьте 6 минут на среднем огне.
Влейте 80 мл воды, накройте и тушите тыкву 7 минут до мягкости, но не до пюре.
Всыпьте нут и прогрейте 2 минуты.
Отдельно залейте кускус кипятком, накройте на 5 минут и разрыхлите вилкой.
Смешайте кускус с тыквой и нутом, добавьте петрушку и дайте постоять 3 минуты.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Кускус можно заменить булгуром, но его придется варить дольше.
Консервированный нут можно заменить заранее отваренным.

Частые ошибки

Не заливайте кускус холодной водой.
Не тушите тыкву до пюре.

С чем подать

Подавайте с йогуртом или лимонным соком.
Для хруста добавьте семечки.

Варианты

Добавьте изюм.
Сделайте вариант с курицей.

о блюде

История и особенности

Кускус с тыквой и нутом готовится быстрее большинства круп, но вкус получается полноценным. Тыкву нарезайте небольшими одинаковыми кубиками, чтобы она стала мягкой за 10-12 минут и не превратилась в кашу. Сладкая паприка раскрывается лучше, если прогреть ее вместе с маслом и овощами.

Кускус не нужно варить. Его достаточно залить кипятком, накрыть и через 5 минут разрыхлить вилкой. Если перемешать крупу ложкой сразу после запаривания, она может сбиться комками. Нут добавляйте уже промытым, чтобы вкус был чище.

Перед подачей дайте блюду коротко постоять. Кускус впитает сок от тыквы, нут прогреется до середины, а петрушка освежит сладковатый вкус. Это хороший гарнир к курице или самостоятельный постный ужин.