домашняя
Булгур с овощами и яйцом
Рассыпчатый булгур с обжаренными овощами и мягким яйцом для быстрого обеда.
состав
Ингредиенты
- булгур 180 г
- яйцо 3 шт
- перец сладкий 1 шт
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- масло растительное 2 ст. л.
- вода 360 мл
- зеленый лук 15 г
- соль 0.6 ч. л.
приготовление
Шаги
- Булгур промойте и обсушите в сите 2 минуты.
- Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи 5 минут на среднем огне.
- Всыпьте булгур и прогрейте его с овощами 1 минуту, помешивая.
- Влейте горячую воду, посолите, накройте и готовьте 12 минут на слабом огне.
- Сделайте в булгуре три углубления, разбейте яйца и снова накройте крышкой.
- Готовьте еще 4-5 минут, пока белок схватится, а желток останется мягким, посыпьте луком.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Булгур можно заменить кускусом, но воды понадобится меньше.
Частые ошибки
- Не лейте холодную воду в горячую сковороду, крупа будет готовиться неравномерно.
С чем подать
- Подавайте с йогуртом или свежими помидорами.
Варианты
- Добавьте замороженный горошек за 3 минуты до готовности.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с овощами и яйцом удобно готовить в одной сковороде. Крупу стоит прогреть вместе с овощами хотя бы минуту: зерна покрываются маслом, вкус становится ореховым, а готовый булгур меньше слипается. Воду вливайте горячую, чтобы не сбить нагрев и не растянуть время приготовления.
Яйца добавляйте только тогда, когда булгур уже впитал почти всю жидкость. Сделайте ложкой небольшие лунки, разбейте яйца и держите сковороду под крышкой 4-5 минут. Белок должен стать матовым, а желток можно оставить мягким. Если хотите плотный желток, добавьте еще 2 минуты, но следите, чтобы низ крупы не подсох.