домашняя

Булгур с рыбой и зеленым горошком

Name: Булгур с рыбой и зеленым горошком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: булгур — 180 г; рыба белая — 320 г; горошек консервированный — 140 г; лук репчатый — 80 г; лимон — 0.5 шт; масло растительное — 20 мл; зелень — 10 г; соль — 5 г

Рассыпчатый булгур с белой рыбой, горошком и лимонной ноткой.

35 мин330 ккал3 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

булгур 180 г
рыба белая 320 г
горошек консервированный 140 г
лук репчатый 80 г
лимон 0.5 шт
масло растительное 20 мл
зелень 10 г
соль 5 г

приготовление

Шаги

Булгур промойте и прогрейте в сотейнике с ложкой масла 2 минуты, пока появится легкий ореховый запах.
Добавьте мелкий лук и готовьте еще 3 минуты на среднем огне, не допуская темной корочки.
Влейте 360 мл горячей воды, посолите и варите булгур под крышкой 12 минут.
Рыбу нарежьте крупными кусками, сбрызните лимоном и посолите за 5 минут до добавления.
Разложите рыбу поверх булгура, добавьте горошек и готовьте под крышкой 7 минут на слабом огне.
Выключите огонь, оставьте блюдо на 5 минут и аккуратно разрыхлите булгур вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Белую рыбу можно заменить лососем.
Горошек можно взять замороженный и добавить на 2 минуты раньше.

Частые ошибки

Не режьте рыбу слишком мелко.
Не перемешивайте горячее блюдо лопаткой слишком активно.

С чем подать

Подавайте с лимоном.
Хорошо подходит салат из огурцов.

Варианты

Добавьте сладкий перец.
Сделайте вариант с рисом вместо булгура.

о блюде

История и особенности

Булгур с рыбой и зеленым горошком напоминает домашний плов в более легкой версии. Крупа быстро впитывает бульонный вкус, белая рыба готовится на пару прямо поверх булгура, а горошек добавляет сладость и цвет. Это удобный вариант, когда хочется рыбу без отдельного гарнира.

Булгур стоит прогреть в масле 2 минуты перед водой. Так зерна становятся рассыпчатыми и лучше держат форму. Рыбу кладут крупными кусками ближе к концу, потому что ей достаточно 7 минут под крышкой на слабом огне.

Перед подачей не перемешивайте блюдо резко. Сначала разрыхлите крупу вилкой, затем разложите рыбу сверху. Тогда булгур с зеленым горошком останется аккуратным, а нежная рыба не распадется на мелкие хлопья.