домашняя
Цветная капуста с сыром и сметаной
Цветная капуста под румяным сыром, сметаной и зеленью.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 720 г
- сыр твердый 130 г
- сметана 160 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 15 мл
- петрушка 10 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на средние соцветия.
- Опустите в кипящую подсоленную воду на 4 минуты и откиньте на дуршлаг.
- Смешайте сметану, тертый чеснок, соль и перец.
- Переложите капусту в смазанную форму и распределите соус.
- Посыпьте тертым сыром ровным слоем.
- Запекайте 22 минуты при 190 градусах до золотистой корочки.
- Оставьте форму на столе на 5 минут и посыпьте петрушкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Цветная капуста с сыром и сметаной получается аккуратной, если соцветия сначала коротко бланшировать. Четырех минут в кипящей воде хватает, чтобы капуста стала мягче, но не развалилась в форме. Сметану лучше перемешать с чесноком заранее, тогда вкус распределится ровнее и не будет резких кусочков. Сыр кладите в конце плотным слоем, он удержит влагу и даст румяную верхушку. После духовки не спешите раскладывать блюдо сразу: за 5 минут соус немного схватится, и порции будут выглядеть лучше. Еще один надежный ориентир для домашней кухни: пробуйте блюдо перед подачей и смотрите на влажность. Если соус или каша густеют раньше, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется спокойным, помогает свежая зелень, щепотка перца или немного лимонного сока. Эти мелочи не меняют рецепт, но делают результат ровнее.