домашняя
Гороховый суп с копченой курицей и картофелем
Густой гороховый суп с копченой курицей, картофелем и морковью.
состав
Ингредиенты
- горох колотый 260 г
- курица копченая 300 г
- картофель 300 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 100 г
- масло растительное 20 мл
- вода 1400 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Горох промойте до светлой воды и замочите на 30 минут.
- Залейте горох свежей водой и варите 35 минут на слабом кипении.
- Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
- Добавьте картофель к гороху и варите 12 минут.
- Лук с морковью обжарьте 5 минут на среднем огне.
- Копченую курицу снимите с костей и нарежьте кусочками.
- Положите зажарку и курицу в суп, посолите и варите еще 8 минут.
- Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гороховый суп с копченой курицей получается удачным, если не спешить на первых минутах и дать продуктам спокойно раскрыть вкус. Колотый горох быстрее становится мягким, если его промыть и ненадолго замочить перед варкой.
Копченую курицу кладут ближе к концу, чтобы аромат остался ярким, а мясо не стало сухим. Я обычно держу рядом ложку или лопатку и проверяю текстуру ближе к концу, а соль добавляю после того, как основа уже прогрелась и стала понятной на вкус.
Если суп получился слишком густым, добавьте немного кипятка и прогрейте еще 2 минуты. Перед подачей блюду полезно постоять 5 минут: крупа, соус или овощной сок выравниваются, а порции выглядят аккуратнее на тарелке.