домашняя

Гречка с индейкой и морковью

Name: Гречка с индейкой и морковью
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 180 г; индейка — 320 г; морковь — 120 г; лук репчатый — 80 г; масло растительное — 18 мл; вода — 390 мл; соль — 5 г; перец черный — 1 г; зелень — 10 г

Рассыпчатая гречка с индейкой, морковью и луком в одной кастрюле.

40 мин405 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречка 180 г
индейка 320 г
морковь 120 г
лук репчатый 80 г
масло растительное 18 мл
вода 390 мл
соль 5 г
перец черный 1 г
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Гречку переберите и промойте, затем дайте воде полностью стечь через сито.
Индейку нарежьте небольшими кусочками, посолите и оставьте на 5 минут.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте индейку 5 минут до светлой корочки.
Добавьте лук и морковь, готовьте 4 минуты, пока овощи станут мягче.
Всыпьте гречку, перемешайте и прогрейте 1 минуту для орехового запаха.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 18 минут под крышкой.
Выключите нагрев и оставьте гречку на 10 минут, затем разрыхлите вилкой и посыпьте зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Индейку можно заменить куриным филе.
Часть воды можно заменить бульоном.

Частые ошибки

Не добавляйте воду холодной, процесс варки станет неровным.
Не открывайте крышку каждые несколько минут.

С чем подать

Подавайте с огурцами или салатом из капусты.
Ложка сливочного масла в конце сделает вкус мягче.

Варианты

С грибами
С томатами

о блюде

История и особенности

Гречка с индейкой и морковью похожа на домашнюю кашу с мясом, но получается легче и быстрее. Индейка готовится недолго, поэтому кусочки лучше делать небольшими и сначала быстро обжарить. Морковь дает сладость, а прогретая гречка раскрывает ореховый запах еще до добавления воды.

Для рассыпчатой гречки важны две вещи: точная жидкость и отдых под крышкой. После закипания огонь должен быть слабым, без бурного бульканья. Когда вода впиталась, не спешите перемешивать, оставьте кастрюлю на 10 минут, чтобы зерна дошли паром.

Такую гречку с индейкой удобно готовить на два приема пищи. При разогреве добавьте 1-2 ложки воды и накройте сковороду, тогда крупа снова станет мягкой, а мясо не пересохнет.