домашняя

Гречка с грибами и сливками

Name: Гречка с грибами и сливками
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 180 г; шампиньоны — 250 г; лук — 1 шт; сливки 10% — 120 мл; растительное масло — 1 ст. л.; укроп — 10 г; соль — 0.5 ч. л.; черный перец — 0.2 ч. л.

Рассыпчатая гречка с обжаренными шампиньонами, луком и мягким сливочным соусом.

35 мин330 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 180 г
шампиньоны 250 г
лук 1 шт
сливки 10% 120 мл
растительное масло 1 ст. л.
укроп 10 г
соль 0.5 ч. л.
черный перец 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Промойте гречку, залейте 360 мл воды, посолите и варите 15 минут на слабом огне под крышкой.
Шампиньоны нарежьте пластинами, лук нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте сковороду с маслом и жарьте грибы 6-7 минут, пока лишняя влага не уйдет.
Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты до мягкости и легкого сладкого запаха.
Влейте сливки, поперчите и прогрейте 2 минуты без сильного кипения.
Переложите гречку в сковороду, перемешайте и подержите под крышкой 5 минут.
Посыпьте укропом и подавайте, пока соус остается кремовым.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли и зелени можно подстроить под вкус.

Частые ошибки

Не спешите добавлять всю соль сразу, сначала попробуйте основу.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым или сразу после сборки, если рецепт холодный.

Варианты

Добавьте немного лимонного сока или свежей зелени перед подачей.

о блюде

История и особенности

Гречка с грибами и сливками удобен для обычного ужина, потому что вкус собирается из понятных продуктов, а не из сложной техники. Грибы сначала жарятся без крышки, поэтому вкус получается не водянистым, а насыщенным. Для гречка с грибами и сливками важно заранее подготовить основу: лишнюю влагу убрать, крупные куски нарезать одинаково, а соль добавлять постепенно. Так блюдо получается ровным по вкусу и не расползается на тарелке.

Сливки вводятся в уже готовые грибы и только прогреваются, чтобы соус не расслоился. На кухне помогает простой ориентир: сначала дождитесь заметного аромата, потом уменьшайте огонь или добавляйте жидкость. Если соус густеет слишком быстро, влейте 2-3 ложки воды, бульона или отвара, перемешайте и попробуйте еще раз.

Подавайте гречка с грибами и сливками сразу после приготовления, пока текстура остается живой. Остатки лучше остудить без крышки 10 минут, затем переложить в контейнер. При разогреве используйте слабый огонь и добавьте ложку воды, тогда вкус не станет сухим.