домашняя

Гречка с тыквой и грибами

Name: Гречка с тыквой и грибами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 180 г; тыква — 260 г; грибы — 220 г; лук репчатый — 90 г; масло растительное — 25 мл; чеснок — 1 шт; соль — 4 г; перец черный — 1 г; зелень — 15 г

Рассыпчатая гречка с мягкой тыквой и обжаренными грибами на каждый день.

35 мин240 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 180 г
тыква 260 г
грибы 220 г
лук репчатый 90 г
масло растительное 25 мл
чеснок 1 шт
соль 4 г
перец черный 1 г
зелень 15 г

приготовление

Шаги

Гречку переберите, промойте и залейте 360 мл воды, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне.
Тыкву нарежьте кубиками около 1,5 см, лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинами.
В широкой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты до мягкости без сильного румянца.
Добавьте грибы и готовьте 6 минут на среднем огне, пока уйдет лишняя влага и появится грибной запах.
Положите тыкву, щепотку соли и 3 ложки воды, накройте и тушите 8 минут, чтобы кубики стали мягкими, но держали форму.
Переложите готовую гречку в сковороду, добавьте чеснок, перец и перемешайте, прогрейте 2 минуты.
Снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы крупа впитала соки овощей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шампиньоны можно заменить любыми свежими грибами.

Частые ошибки

Не тушите тыкву до пюре.
Не перемешивайте гречку слишком часто.

С чем подать

Подавайте с зеленью и сметаной.

Варианты

Добавьте щепотку паприки к тыкве.

о блюде

История и особенности

Гречка с тыквой и грибами получается особенно удачной, если готовить крупу отдельно и соединять ее с овощами уже в конце. Так гречка остается рассыпчатой, а тыква не расползается по сковороде. Грибы лучше сначала подержать на среднем огне без спешки: за 5-6 минут из них уйдет лишняя влага, и вкус станет заметно насыщеннее.

Тыкву нарезайте одинаковыми кубиками, тогда она дойдет одновременно. Если кусочки уже мягкие при проколе вилкой, но еще держат края, самое время добавлять гречку. Чеснок кладут в последние минуты, чтобы он дал аромат, но не горчил. Такой гарнир хорош сам по себе, с ложкой сметаны или рядом с запеченной рыбой.