домашняя

Кабачки с фаршем и сыром на сковороде

Name: Кабачки с фаршем и сыром на сковороде
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 500 г; фарш мясной — 350 г; сыр твердый — 80 г; лук репчатый — 90 г; томатная паста — 35 г; сметана — 70 г; чеснок — 1 шт; масло растительное — 20 мл; соль — 6 г; перец черный — 1 г

Сочные кабачки с мясным фаршем, томатной пастой и сыром, приготовленные без духовки.

40 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

кабачок 500 г
фарш мясной 350 г
сыр твердый 80 г по желанию
лук репчатый 90 г по желанию
томатная паста 35 г по желанию
сметана 70 г по желанию
чеснок 1 шт по желанию
масло растительное 20 мл по желанию
соль 6 г по желанию
перец черный 1 г по желанию

приготовление

Шаги

Кабачки нарежьте полукружьями толщиной около 1 см, молодую кожицу можно не снимать.
В широкой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте фарш и разбивайте его лопаткой 6-7 минут.
Посолите фарш, добавьте чеснок и томатную пасту, прогрейте 1 минуту до сладковатого томатного запаха.
Положите кабачки, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне, пару раз аккуратно переверните кусочки.
Смешайте сметану с 3 столовыми ложками воды, влейте в сковороду и тушите еще 5 минут без сильного кипения.
Посыпьте тертым сыром, снова накройте крышкой и держите на слабом огне 3 минуты, пока сыр расплавится.
Дайте блюду постоять 5 минут, чтобы сок слегка загустел, и подавайте с зеленью или простым салатом.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить густым йогуртом без сахара.
Количество соли регулируйте по вкусу с учетом солености консервов и сыра.

Частые ошибки

Не добавляйте много жидкости сразу, лучше корректировать сочность в конце.
Не перегревайте нежные ингредиенты после готовности, чтобы текстура не стала сухой.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, когда соус или заправка лучше раскрывают вкус.
Для свежести добавьте зелень уже в тарелку.

Варианты

Можно сделать более острый вариант с щепоткой перца чили.
Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.

о блюде

История и особенности

Кабачки с фаршем на сковороде получаются сочными без духовки и долгой подготовки. Кабачок быстро отдает влагу, поэтому его режут не слишком тонко и кладут после того, как фарш уже подрумянился. Если начать тушить все сразу, мясо скорее сварится, а вкус будет плоским.

Томатная паста и сметана дают простой соус, который обволакивает кабачки с сыром и не забивает их вкус. Сыр добавляйте в конце и держите под крышкой всего несколько минут, чтобы он расплавился, но не ушел комками в соус. Такой ужин из кабачков удобно готовить в широкой сковороде: кусочки лежат свободнее и сохраняют форму.