домашняя

Кабачки с рисом и томатами

Name: Кабачки с рисом и томатами
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 450 г; рис — 170 г; томаты в собственном соку — 300 г; лук репчатый — 90 г; морковь — 90 г; вода — 320 мл; масло растительное — 24 мл; чеснок — 6 г; укроп — 10 г

Кабачки с рисом, томатами и луком в одной сковороде, простой овощной ужин.

40 мин300 ккал4 порц.dinner без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 450 г
рис 170 г
томаты в собственном соку 300 г
лук репчатый 90 г
морковь 90 г
вода 320 мл
масло растительное 24 мл
чеснок 6 г
укроп 10 г

приготовление

Шаги

Рис промойте до почти прозрачной воды, кабачок нарежьте средними кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте масло, готовьте лук и морковь 5 минут.
Добавьте кабачок и чеснок, жарьте еще 4 минуты, чтобы овощи чуть осели.
Всыпьте рис, перемешайте его с овощами и прогрейте 1 минуту.
Влейте размятые томаты и горячую воду, посолите и доведите до тихого кипения.
Накройте крышкой и готовьте 18 минут на слабом огне, не перемешивая каждые пару минут.
Проверьте рис, посыпьте укропом и оставьте под крышкой на 7 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами без кожицы.
Укроп можно заменить петрушкой.

Частые ошибки

Не перемешивайте рис слишком часто во время тушения.
Не режьте кабачок очень мелко.

С чем подать

Подавайте со сметаной или зеленым салатом.
Для сытности добавьте фасоль.

Варианты

Сделайте вариант с курицей.
Добавьте сладкий перец вместе с кабачком.

о блюде

История и особенности

Кабачки с рисом и томатами удобно готовить в глубокой сковороде, где крупа впитывает овощной сок. Рис промывайте тщательно, иначе блюдо получится липким. Кабачок режьте средними кубиками: мелкие кусочки быстро расползутся, а крупные не успеют стать мягкими вместе с рисом.

Овощи сначала нужно немного обжарить. Лук и морковь дают основу вкуса, а кабачок после 4 минут на сковороде теряет лишнюю влагу. Когда добавите рис и жидкость, убавьте огонь и не тревожьте блюдо часто. Так зерна готовятся ровнее.

После выключения плиты оставьте сковороду под крышкой. За 7 минут рис дойдет, томатный соус станет гуще, а укроп даст свежий аромат. Подавайте как самостоятельный ужин или гарнир к рыбе.