домашняя
Кабачки с нутом и томатной пастой
Быстрые кабачки с нутом, томатной пастой, луком и паприкой на сковороде.
состав
Ингредиенты
- кабачок 520 г
- нут консервированный 260 г
- томатная паста 45 г
- лук репчатый 80 г
- морковь 100 г
- паприка 3 г
- масло растительное 25 мл
- вода 140 мл
- соль 6 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Кабачок нарежьте кубиками по 2 см, лук и морковь нарежьте мелко.
- Нут промойте на сите и оставьте на 5 минут, чтобы стекла жидкость.
- В глубокой сковороде прогрейте масло, лук и морковь 5 минут на среднем огне.
- Добавьте томатную пасту и паприку, прогрейте 1 минуту до яркого запаха.
- Положите кабачки, влейте воду, посолите и тушите под крышкой 8 минут.
- Добавьте нут и готовьте еще 5 минут без крышки, пока соус слегка загустеет.
- Посыпьте зеленью и дайте блюду постоять 3 минуты перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кабачки с нутом и томатной пастой лучше тушить недолго, чтобы овощ не превратился в пюре. Нарезайте кабачок кубиками по 2 см: такие куски успевают стать мягкими за 8 минут и все еще держат форму. Нут уже готов в банке, поэтому его добавляют после кабачка, а не в самом начале.
Томатную пасту стоит прогреть с маслом и паприкой одну минуту. Уходит сырой привкус, соус становится ярче и лучше покрывает овощи. Воды нужно немного, примерно 140 мл, иначе блюдо получится похожим на суп. Когда добавите нут, держите сковороду без крышки, чтобы лишняя влага ушла.
Перед подачей дайте кабачкам постоять 3 минуты. Соус станет плотнее, нут впитает часть томатного вкуса, а зелень добавит свежести. Это простое овощное рагу с нутом удобно есть и горячим, и теплым.